Salade composée aux légumes, au thon et à la mayonnaise

Ingrédients

Pour les légumes cuits

• 400 g de pommes de terre
• 1500 ml d’eau
• 400 g de carottes
• 1000 ml d’eau
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour la salade

• 1 bocal de poivrons rouges au vinaigre (800 g)
• 1 bocal de cornichons au vinaigre (800 g)
• 1 bocal de petits pois en conserve (650 g)
• 1 boîte de maïs doux (350 g)
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 5 g de feuilles de persil

Pour le thon

• 2 boîtes de filets de thon au naturel (2 x 170 g)
• 1/4 de cuillère à café de poivre moulu

Pour la mayonnaise

• 350 ml d’huile
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de moutarde classique
• 1/4 de cuillère à café de sel fin
• jus de 1/2 citron

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau dans 1500 ml d’eau pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette s’y enfonce facilement sans qu’elles se défassent. 2. Épluchez les carottes et faites-les cuire dans 1000 ml d’eau avec 1/2 cuillère à café de sel pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette les traverse facilement. 3. Égouttez bien le thon, le maïs, les petits pois, les poivrons au vinaigre et les cornichons. Goûtez les légumes au vinaigre avant d’ajouter du sel. 4. Pendant que les légumes cuisent, mettez le jaune d’œuf, la moutarde et 1/4 de cuillère à café de sel dans un bol. Fouettez en versant progressivement les 350 ml d’huile. Pressez la moitié du citron, ajoutez 1 cuillère à café de jus au thon et ajoutez le reste à la mayonnaise, petit à petit tout en fouettant. 5. Coupez les extrémités des cornichons, coupez-les dans la longueur puis détaillez-les en dés avec le Salad Chef Smart. Passez aussi les tranches de poivrons au vinaigre dans l’appareil, puis laissez égoutter les légumes hachés. 6. Égouttez les pommes de terre et les carottes et passez-les rapidement sous un filet d’eau froide. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches à peu près aussi épaisses que le petit doigt et hachez-les avec l’appareil ; coupez les carottes dans la longueur en 3-4 tranches, selon leur épaisseur, puis hachez-les au-dessus des pommes de terre. Saupoudrez de 1/4 de cuillère à café de sel et mélangez. 7. Assaisonnez le thon avec 1/4 de cuillère à café de poivre et le jus de citron réservé. Dans le saladier, disposez les pommes de terre et les carottes mélangées avec un peu de mayonnaise, puis les légumes au vinaigre, une fine couche de mayonnaise, les petits pois mélangés au maïs et une autre couche de mayonnaise. Ajoutez le thon, gardez un peu de mayonnaise pour la décoration et parsemez de persil haché.