Salada de atum em cubos

A salada de atum em cubos junta atum, azeitonas verdes, rabanetes e pimento, servidos frios com vinagre de arroz e pimenta de Sichuan. Os cubos mantêm-se inteiros se os envolveres com cuidado, e as folhas de alface dão volume e uma textura crocante. Não acrescento sal, porque o atum de conserva e as azeitonas já dão sabor suficiente. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo total: 20 minutos. Doses: 2. Cerca de 290 kcal e 15 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 lata de atum com azeitonas verdes (160 g)
100 g de azeitonas pretas às rodelas
3 rabanetes vermelhos
1 cebola roxa média (150 g)
1 pimento vermelho médio (150 g)
1 malagueta verde (15 g)
1 colher de sopa de mistura de temperos com pimenta de Sichuan orégãos alho alecrim e chili
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 alface (300 g)

Preparação

1. Lava os legumes e seca-os bem. Escorre o líquido do atum. 2. Corta a cebola em meias-luas finas, os rabanetes às rodelas, o pimento em tiras, a malagueta bem picada e a alface em tiras. 3. Coloca numa taça a cebola, os rabanetes, o pimento, a malagueta e as azeitonas pretas. Junta a mistura de temperos, o azeite e o vinagre de arroz e mistura. 4. Junta a alface e os cubos de atum e envolve com cuidado.

Notas

Sirvo-a com pão torrado; na última mistura não tenho pressa, porque os cubos desfazem-se se os virar com força. Conserva-se num recipiente fechado no frigorífico até 3 dias, mas as folhas ficam moles e largam água, por isso fica melhor quando é comida acabada de misturar. O atum de conserva com azeitonas verdes pode ser substituído por atum simples escorrido e 30 g de azeitonas verdes picadas. Depois de lavar, seca bem as folhas e os rabanetes, para que a água que lhes fica não dilua o molho. Os rabanetes grandes têm um sabor mais picante e uma textura mais rija; os pequenos cortam-se em rodelas mais finas. Para obter pedaços firmes, escolhe atum em cubos, não desfiado.