角切りツナのサラダ

角切りツナのサラダは、ツナにグリーンオリーブ、ラディッシュ、甘いパプリカを合わせ、米酢と花椒でさっぱりと仕上げます。やさしく混ぜればツナの角切りが崩れず、レタスの葉がかさとシャキッとした食感を加えてくれます。ツナ缶とオリーブで十分味がつくので、私は塩を加えません。準備時間：20分。調理時間：0分。合計時間：20分。2人分。1人分あたり約290 kcal、たんぱく質15 g。

材料

グリーンオリーブ入りツナ缶 1缶 (160 g)
輪切りブラックオリーブ 100 g
ラディッシュ 3個
中くらいの赤玉ねぎ 1個 (150 g)
中くらいの甘いパプリカ 1個 (150 g)
青唐辛子 1本 (15 g)
花椒オレガノにんにくローズマリーチリ入りスパイスミックス大さじ1
オリーブオイル大さじ2
米酢大さじ1
レタス 1玉 (300 g)

準備

1. 野菜を洗い、しっかり水気を拭き取ります。ツナの汁気を切ります。 2. 玉ねぎは薄切りにし、ラディッシュは輪切り、パプリカは細切り、青唐辛子は細かく刻み、レタスは細切りにします。 3. ボウルに玉ねぎ、ラディッシュ、パプリカ、青唐辛子、ブラックオリーブを入れます。スパイスミックス、オリーブオイル、米酢を加えて混ぜます。 4. レタスをボウルに入れ、ツナの角切りを加えて、そっと混ぜます。

メモ

私はトーストを添えて食卓に出します。最後に混ぜるときは急がず、強く返すとツナの角切りが崩れてしまいます。密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できますが、葉がしんなりして水が出るので、混ぜたてのほうがおいしく食べられます。グリーンオリーブ入りのツナ缶は、汁気を切ったプレーンなツナと刻んだグリーンオリーブ30 gで代用できます。洗ったあと、レタスの葉とラディッシュはしっかり水気を拭き取り、残った水でドレッシングが薄まらないようにします。大きいラディッシュは辛みが強く、食感も硬めです。小さいもののほうが薄く切りやすいです。しっかりした食感に仕上げるには、フレーク状ではなく角切りのツナを選びます。