Salada de atum e milho

A salada de atum e milho costuma ser servida fria, ao almoço, como uma refeição simples e saciante. O atum em óleo, o milho doce, os tomates e a cebolinha juntam-se numa salada fresca, com um toque de limão. Gosto de cortar a cebolinha em pedaços maiores, para se sentir entre os tomates. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo total: 15 minutos. Porções: 2. Cerca de 325 kcal e 25 g de proteínas por porção.

Ingredientes

1 lata (160 g) de atum em pedaços em óleo
285 g de milho doce escorrido
3 pés de cebolinha (45 g)
2 tomates médios (300 g)
40 g de folhas de alface (opcional)
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta moída
15 ml de sumo de limão

Preparação

1. Corte a cebolinha em pedaços grandes, para se sentir na salada. Corte os tomates em pedaços de tamanho adequado. 2. Escorra o milho. Não escorra o atum, use o óleo da lata. 3. Coloque numa taça o atum com o óleo, o milho e os legumes. Se usar alface, rasgue as folhas em tiras e junte-as. 4. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e regue com 15 ml de sumo de limão.

Notas

Usei conservas Sun Food; noutra ocasião também juntei folhas de alface rasgadas em tiras e gostei muito dessa versão. Conserva-se tapada no frigorífico até 3 dias, embora os tomates vão soltando líquido e amolecendo o milho. Sirvo-a com pão torrado, ótimo para passar no óleo e no sumo que ficam na taça. Para uma salada menos aguada, retire a parte com as sementes dos tomates muito sumarentos antes de os cortar. O milho de lata pode ser mais ou menos salgado, dependendo da marca, por isso prove a salada antes de juntar mais sal. Se os tomates já forem ácidos, junte o sumo de limão aos poucos. Junte as folhas de alface mesmo antes de servir, rasgadas em tiras, para não amolecerem no líquido que fica na taça. Os pedaços de atum mantêm mais textura do que o atum desfeito, se quiser que se distingam na mistura.