Pudim de Abobrinha e Feijão Verde

Para preparar um prato delicioso com abobrinha e queijo, comece descascando a abobrinha. Escolha abobrinhas jovens e tenras, pois elas têm uma textura mais fina e um sabor mais doce. Corte a abobrinha em fatias finas, com cerca de 0,5 cm de espessura, e polvilhe-as com um pouco de sal. Esta etapa ajudará a remover o excesso de água da abobrinha, dando-lhes uma melhor consistência durante o cozimento. Deixe-as descansar por 15 minutos e, em seguida, seque-as cuidadosamente com um papel toalha para remover a umidade acumulada.

Enquanto a abobrinha descansa, cuide do feijão verde. Escolha feijão verde fresco, limpe-o e lave-o bem sob um jato de água fria. Quebre o feijão em pedaços de cerca de 5 cm, depois escalde-o em água fervente por alguns minutos até que fique ligeiramente crocante. Escorra o feijão e reserve para esfriar.

Agora, passe para o queijo. Você pode usar telemea ou ricota, dependendo de sua preferência. Se escolher queijo de vaca, amasse-o bem com um garfo. Em uma tigela grande, misture o queijo escolhido com os três ovos e o endro picado, adicionando também o feijão escorrido. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem combinados, resultando em uma mistura homogênea e saborosa.

Prepare um prato resistente ao calor untando-o com um pouco de óleo e, opcionalmente, forrando-o com farinha de rosca, que proporcionará uma crosta crocante ao prato. Coloque uma primeira camada de rodelas de abobrinha no fundo do prato, depois despeje uniformemente a mistura de queijo e feijão, alisando bem a superfície. Cubra com uma segunda camada de rodelas de abobrinha.

Bata o ovo restante e use um pincel para distribuí-lo uniformemente sobre a última camada de abobrinha. Isso garantirá uma crosta dourada e apetitosa. Para um toque extra de cor e sabor, decore o prato com fatias de tomate cuidadosamente dispostas por cima.

Preaqueça o forno a 200 graus Celsius e asse o prato por cerca de 50 minutos, até que a abobrinha esteja bem cozida e a superfície fique dourada. Após assar, deixe o prato esfriar um pouco antes de porcioná-lo. Servido quente, este prato com abobrinha, queijo e feijão é perfeito como acompanhamento ou até mesmo como prato principal, sendo uma escolha saudável e cheia de sabores. Bom apetite!