Пудинг из Цукини и Зелёной Фасоли

Чтобы приготовить вкусное блюдо с кабачками и сыром, начните с очистки кабачков. Выберите молодые и нежные кабачки, так как у них более тонкая текстура и более сладкий вкус. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см и посыпьте их немного солью. Этот шаг поможет удалить излишки воды из кабачков, придавая им лучшую консистенцию во время приготовления. Оставьте их на 15 минут, затем аккуратно промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить накопившуюся влагу.

Пока кабачки отдыхают, займитесь зеленой фасолью. Выберите свежую зеленую фасоль, очистите ее и хорошо промойте под струей холодной воды. Поломайте фасоль на кусочки около 5 см, затем бланшируйте ее в кипящей воде в течение нескольких минут, пока она не станет слегка хрустящей. Слейте фасоль и отложите в сторону, чтобы она остыла.

Теперь перейдем к сыру. Вы можете использовать телемею или рикотту, в зависимости от ваших предпочтений. Если вы выбираете сыр из коровьего молока, хорошо разомните его вилкой. В большой миске смешайте выбранный сыр с тремя яйцами и мелко нарезанным укропом, добавив также отжатую фасоль. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны, получая однородную и ароматную массу.

Подготовьте жаропрочную посуду, смазав ее небольшим количеством масла и, по желанию, выстелив панировочными сухарями, что придаст блюду хрустящую корочку. Уложите первый слой ломтиков кабачка на дно формы, затем равномерно залейте смесь сыра и фасоли, аккуратно разровняв поверхность. Накройте вторым слоем ломтиков кабачка.

Взбейте оставшееся яйцо и используйте кисточку, чтобы равномерно распределить его по последнему слою кабачков. Это обеспечит красивую золотистую и аппетитную корочку. Для дополнительного цвета и аромата украсьте блюдо аккуратно уложенными сверху ломтиками помидора.

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и запекайте блюдо около 50 минут, пока кабачки не приготовятся, а поверхность не станет золотистой. После выпекания дайте блюду немного остыть перед нарезкой. Подаваемое горячим, это блюдо с кабачками, сыром и фасолью идеально подходит как гарнир или даже как основное блюдо, являясь здоровым и насыщенным вкусом выбором. Приятного аппетита!