Legumes assados no forno (vegano)

Para começar esta deliciosa receita, direcionamos nossa atenção para a beterraba, que será assada no forno para intensificar seu aroma e doçura natural. Preaquecer o forno a 200 graus Celsius e colocar a beterraba lavada em uma assadeira. Assamos por cerca de 45 minutos ou até que fique macia ao toque. Enquanto a beterraba assa, cuidamos dos outros vegetais. Descasque as batatas, cenouras e aipo, cortando-os em cubos de cerca de 2-3 cm, para que cozinhem uniformemente. Colocamos esses vegetais em uma panela com água fervente e deixamos ferver por 10-15 minutos, até que fiquem macios, mas não completamente cozidos.

Depois que os vegetais foram pré-cozidos, retiramos da água e transferimos para um recipiente resistente ao calor que previamente untamos com azeite de oliva de qualidade. Aqui, adicionamos as flores de brócolis, que proporcionarão uma nota crocante e um contraste agradável, além de alguns dentes de alho não descascados, levemente esmagados para liberar o aroma. Polvilhamos o alecrim fresco e o orégano sobre os vegetais, temperamos generosamente com sal e pimenta, e depois despejamos uma xícara de água para ajudar no cozimento e mais duas colheres de sopa de azeite de oliva para um sabor extra.

Enquanto os vegetais estão no forno, voltamos à beterraba assada. Retiramos do forno, deixamos esfriar um pouco e depois a descascamos. Cortamos em cubos pequenos e misturamos com o milho, que adiciona uma textura doce e crocante, temperando com sal e pimenta para equilibrar os sabores.

Após 30 minutos, os vegetais no forno estão prontos; estão dourados e aromáticos, e o cheiro que se espalha pela cozinha é simplesmente irresistível. Servimos os vegetais quentes, ao lado da salada de beterraba e milho, criando um prato colorido e rico em vitaminas, perfeito para quem aprecia vegetais frescos e saudáveis. Este prato não só parece maravilhoso no prato, mas também oferece uma explosão de sabores que irá encantar você. Bom apetite!