ओवन-बेक्ड सब्जियाँ (शाकाहारी)

इस स्वादिष्ट नुस्खा को शुरू करने के लिए, हम चुकंदर पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिसे ओवन में भुना जाएगा ताकि इसकी सुगंध और प्राकृतिक मिठास को बढ़ाया जा सके। हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और धोई हुई चुकंदर को एक ट्रे में रखते हैं। हम इसे लगभग 45 मिनट तक भूनते हैं या जब तक यह स्पर्श करने में नरम न हो जाए। जबकि चुकंदर भुन रहा है, हम अन्य सब्जियों की देखभाल करते हैं। हम आलू, गाजर और सेलरी को छीलते हैं, उन्हें लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं, ताकि वे समान रूप से पक सकें। हम इन सब्जियों को उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं और उन्हें 10-15 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पकी हुई नहीं होनी चाहिए।

जब सब्जियाँ आधी पकी होती हैं, तो हम उन्हें पानी से निकालते हैं और एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में स्थानांतरित करते हैं, जिसे हमने पहले उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल से चिकना किया था। यहाँ, हम ब्रोकोली के फूल जोड़ते हैं, जो एक कुरकुरी नोट और एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा, साथ ही कुछ बिना छिले लहसुन की कलियाँ, जिन्हें सुगंध को छोड़ने के लिए हल्का कुचला गया है। हम सब्जियों पर ताजा रोज़मैरी और ओरेगानो छिड़कते हैं, उन्हें प्रचुर मात्रा में नमक और काली मिर्च के साथ मसाला देते हैं, फिर पकाने में मदद करने के लिए एक कप पानी डालते हैं और स्वाद बढ़ाने के लिए दो चम्मच जैतून का तेल डालते हैं।

जब सब्जियाँ ओवन में होती हैं, तो हम भुनी हुई चुकंदर पर लौटते हैं। हम इसे ओवन से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे छीलते हैं। हम इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और मक्का के साथ मिलाते हैं, जो एक मीठी और कुरकुरी बनावट जोड़ता है, और स्वादों को संतुलित करने के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मसाला देते हैं।

30 मिनट बाद, ओवन में सब्जियाँ तैयार हैं; वे सुनहरे और सुगंधित हैं, और रसोई में फैलती हुई खुशबू सचमुच अविश्वसनीय है। हम गर्म सब्जियों को चुकंदर और मक्का के सलाद के साथ परोसते हैं, एक रंगीन और विटामिन से भरपूर व्यंजन बनाते हैं, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो ताजे और स्वस्थ सब्जियों की सराहना करते हैं। यह व्यंजन न केवल प्लेट पर अद्भुत दिखता है, बल्कि यह आपको प्रसन्न करने वाला स्वाद का विस्फोट भी प्रदान करता है। आपका भोजन शुभ हो!