Pizza de queijo

Pizza de Queijos: Uma Delícia Fácil de Preparar para Amantes de Sabores Intensos

Quem não ama pizza? Esta delícia, com raízes profundas na tradição culinária, tornou-se um favorito em todo o mundo. Desta vez, convido você a descobrir uma receita simples, mas saborosa, de pizza de queijos. Esta pizza é ideal para aqueles que apreciam a riqueza do sabor dos queijos, sem ser distraídos por outros ingredientes.

Tempo total de preparo: 45 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para a massa:
- 5 g de fermento seco
- Aproximadamente 190 g de farinha de trigo
- Aproximadamente 100 g de farinha 650
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200 ml de água morna
- 1 colher de chá de sal

Para a cobertura:
- Molho de tomate, a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 200 g de mozzarella
- 100 g de queijo Praid (ou qualquer queijo de sua preferência) envelhecido com vinho
- 50 g de queijo Parmigiano-Reggiano
- 70 g de queijo Grana Padano

Informações Nutricionais
Cada porção de pizza contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de queijo utilizada. É uma boa fonte de cálcio e proteínas, mas não se esqueça de consumi-la com moderação!

Passo a Passo

1. Preparando a Massa
Em uma tigela grande, combine o fermento seco com a farinha 650. Esta mistura garantirá uma textura macia e fofa. Despeje a água morna, adicione o azeite de oliva e o sal. Comece a misturar os ingredientes com uma colher de madeira.

2. Sova
Quando a massa começar a se unir, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Sove por 5-7 minutos, até obter uma massa elástica e lisa. Este é um passo crucial para obter uma pizza com a base perfeita!

3. Modelando a Massa
Depois de sovar, reserve a massa. Não é necessário deixá-la descansar para esta receita, mas se você quiser uma base mais fofa, pode deixá-la crescer por 30 minutos.

4. Abrindo a Massa
Em uma mesa enfarinhada, abra a massa em uma folha fina. Se preferir uma base mais grossa, use um rolo para deixá-la mais espessa. Enrole a massa no rolo para transferi-la facilmente para uma forma de pizza, ideal com furos para permitir que o ar circule durante o cozimento.

5. Adicionando as Coberturas
Espalhe o molho de tomate sobre a massa, adicionando orégano e manjericão seco para um toque extra de sabor. Em seguida, disponha os queijos: mozzarella, queijo Praid, Parmigiano-Reggiano e Grana Padano. Você pode ralá-los ou cortá-los em fatias grossas, dependendo da textura desejada.

6. Assando
Pré-aqueça o forno a uma temperatura alta (cerca de 220-250°C). Asse a pizza por 15 minutos, ou até que os queijos estejam derretidos e a massa fique dourada. É essencial assar a pizza em alta temperatura para obter uma crosta crocante e um interior macio.

7. Servindo
Depois que a pizza estiver pronta, deixe esfriar um pouco, corte em fatias e aproveite quente! Pode ser servida com uma salada verde fresca ou um copo de vinho branco seco, que complementará perfeitamente os sabores dos queijos.

Dicas Práticas

- Escolha dos Queijos: Cada queijo tem sua própria personalidade. Por exemplo, a mozzarella oferece uma textura macia e elástica, enquanto o Parmigiano-Reggiano traz uma nota intensa de umami. Não hesite em experimentar queijos locais, cada um trazendo um toque único à sua pizza.
- Diversidade de Texturas: Para adicionar diversidade, você pode usar um ralador de diferentes tamanhos para obter queijos com texturas variadas. Alguns queijos podem ser esfarelados, enquanto outros podem ser ralados finamente.
- Variações: Se você deseja um toque mais exótico, experimente adicionar um fio de óleo de trufas ou algumas fatias de azeitonas kalamata. Isso intensificará o sabor e transformará a pizza em uma experiência culinária inesquecível.

Perguntas Frequentes

- Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode usar fermento fresco. Nesse caso, use cerca de 15 g de fermento fresco e dissolva-o em água morna antes de adicioná-lo à farinha.

- Como posso armazenar a pizza sobrando?
A pizza pode ser armazenada na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a crocância.

- Quais bebidas combinam com pizza?
A pizza de queijos combina perfeitamente com um vinho branco seco, mas também com uma cerveja clara refrescante. Além disso, uma limonada fresca ou um chá gelado podem ser excelentes alternativas.

Notas Finais

Esta receita de pizza de queijos é uma escolha perfeita para as noites em que você deseja se mimar com algo simples, mas delicioso. É uma receita versátil, adaptável aos gostos de cada um, e com certeza se tornará uma favorita entre os seus entes queridos. Portanto, prepare os ingredientes e deixe sua criatividade brilhar! Bom apetite!