Pão com azeitonas

Pão com azeitonas – uma iguaria que combina o rico aroma das azeitonas com a textura fofa do pão fresco. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, desde um café da manhã substancial até um jantar elegante. Ao preparar este pão, não apenas encantará o seu paladar, mas também trará um toque da tradição culinária que combina ingredientes simples para criar um prato especial.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 50-60 minutos
Tempo total: 70-80 minutos
Número de porções: 10-12 fatias

Ingredientes

- 500 g de farinha branca
- 200 g de farinha integral (pode usar 100 g de farinha integral e 100 g de farinha de centeio para um sabor mais complexo)
- 40 g de fermento fresco
- 200 ml de leite morno
- 200 ml de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de sementes (por exemplo, sementes de linhaça)
- 100 g de azeitonas Kalamata, picadas finamente

Preparação do pão com azeitonas

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que tem todos os ingredientes à mão. As azeitonas devem ser picadas finamente e deixadas sobre um guardanapo para absorver o excesso de água. Este passo é crucial para evitar que a massa fique demasiado húmida.

2. Ativação do fermento: Numa tigela pequena, dissolva o fermento na água morna com um pouco de açúcar. Deixe a mistura repousar durante 5-10 minutos, até que fique espumosa. Este é um indicador de que o fermento está ativo e pronto para uso.

3. Preparação da massa na máquina de pão: Dependendo do modelo da sua máquina de pão, adicione os ingredientes de acordo com as instruções. Normalmente, os líquidos são adicionados primeiro: o leite morno, a água, o azeite e, em seguida, o fermento ativado. Depois, adicione a farinha branca e a farinha integral, e por último, o sal. O sal não deve entrar em contato direto com o fermento, pois pode inibir a sua atividade. Ao sinal sonoro da máquina, adicione as azeitonas picadas e as sementes de linhaça.

4. Preparação manual: Se não tiver uma máquina de pão, pode preparar a massa manualmente. Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos e, em seguida, adicione os líquidos. Sove a massa durante 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa. Cubra-a com um pano húmido e deixe levedar num local quente durante cerca de uma hora ou até dobrar de volume.

5. Formação do pão: Depois de a massa ter crescido, coloque-a sobre uma superfície polvilhada com farinha. Sove-a levemente para remover o ar e, em seguida, molde-a em um pão ou divida-a em duas para fazer dois pães menores. Coloque o pão na forma de cozer, cubra-o novamente e deixe crescer durante 30 minutos.

6. Cozimento do pão: Pré-aqueça o forno a 220°C. Asse o pão durante 50-60 minutos, ou até que fique dourado e soe oco ao toque. Se usar uma forma com água no forno, obterá uma crosta mais crocante.

7. Resfriamento: Após assar, retire o pão da forma e deixe esfriar sobre uma grade. Isso permite que o vapor escape e evita que o pão fique húmido.

Dicas úteis

- Versão sem glúten: Se quiser preparar uma versão sem glúten, pode usar uma farinha especial sem glúten e adicionar um agente de ligação, como goma xantana.
- Aromas adicionais: Pode adicionar ervas secas, como endro ou orégano, para intensificar o sabor.
- Enriquecimento da textura: Em vez de sementes de linhaça, pode usar sementes de girassol, abóbora ou chia para uma textura diferente.

Combinações deliciosas

Este pão com azeitonas combina perfeitamente com queijos curados, saladas frescas ou como aperitivo, barrado com pasta de abacate. É também maravilhoso ao lado de uma sopa quente ou um guisado, trazendo um toque de sabor e consistência à sua refeição.

Benefícios nutricionais

O pão com azeitonas contém fibras da farinha integral, que ajudam na digestão saudável, e gorduras saudáveis do azeite e das azeitonas. É uma boa fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia duradoura.

Perguntas frequentes

- Por que usar fermento fresco? O fermento fresco oferece um sabor mais rico e uma melhor textura, mas também pode usar fermento seco ativo, tendo cuidado para ajustar a quantidade (cerca de 14 g de fermento seco).
- Como armazenar o pão? O pão armazena-se bem num recipiente hermético à temperatura ambiente durante 2-3 dias. Pode congelá-lo para o manter por mais tempo – certifique-se de envolvê-lo bem para evitar que seque.

Nota pessoal

Esta receita é uma das minhas favoritas, pois as azeitonas trazem um sabor único e lembranças das refeições em família. Lembrei-me dos momentos passados com os meus entes queridos, saboreando uma fatia de pão quente, com manteiga ou queijo. Não hesite em experimentar com os ingredientes e adicionar um toque pessoal à sua receita.

Desejo-lhe boa sorte na cozinha e que desfrute de cada momento passado nela! O pão com azeitonas é mais do que um simples prato; é uma experiência que une pessoas e sabores.