Pão doce

Pão doce – uma receita clássica, cheia de sabor e memórias, que nos traz de volta aos momentos passados ao lado de nossos entes queridos à mesa. Este pão é perfeito para o café da manhã, mas também como um lanche doce ao longo do dia. A seguir, vou guiá-lo passo a passo para obter um pão doce especial, com uma crosta dourada e um miolo fofinho.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Número de porções: 10-12 fatias

Ingredientes necessários:
- 500 g de farinha de trigo (idealmente tipo 650 para um resultado fofinho)
- 1 cubo de fermento fresco (aproximadamente 25 g)
- 300 g de açúcar (dividido: 3 colheres de sopa para ativar o fermento e o restante para a massa)
- 1 colher de chá de sal (para equilibrar a doçura)
- 1 ovo (para a massa)
- 100 g de margarina (ou manteiga para um sabor mais rico)
- 1 ovo para pincelar (para uma crosta dourada)
- 300 g de leite morno (aproximadamente 37-40°C, para ativar o fermento)

Guia passo a passo:

1. Peneirando a farinha: Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Este passo ajuda a arejar a farinha e a obter uma textura fina para a massa. Faça um buraco no meio da farinha.

2. Ativando o fermento: No buraco feito na farinha, adicione a margarina cortada em cubos, o cubo de fermento, o ovo, o sal, 3 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de água morna. Misture suavemente com um garfo ou com os dedos, de modo que o fermento se dissolva parcialmente.

3. Descanso da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos. Este intervalo permite que o fermento ative, formando bolhas de ar que tornarão a massa fofa.

4. Sova da massa: Após os 15 minutos, adicione o restante do açúcar e comece a sovar a massa. Adicione gradualmente o leite morno, continuando a sovar até que a massa fique elástica e homogênea. Por fim, incorpore também os 50 g de óleo (ou margarina derretida) e sove novamente por alguns minutos.

5. Deixando a massa crescer: Cubra a massa com um pano úmido ou com filme plástico e deixe crescer em um local quente, longe de correntes de ar, até dobrar de volume. Isso pode levar entre 45 minutos e 1 hora, dependendo da temperatura ambiente.

6. Trançando: Uma vez que a massa cresceu, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Divida-a em 3 partes iguais e forme cordões. Trance os 3 cordões, certificando-se de apertá-los bem nas extremidades para evitar que se desfaçam.

7. Pincelando com ovo: Em uma tigela pequena, bata o ovo e pincele o pão trançado com ele. Este passo dará um brilho delicioso e uma linda cor dourada.

8. Assando: Coloque o pão em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (fogo moderado). Asse por 30-35 minutos, ou até que o pão fique dourado e soe oco quando você bater levemente na parte de baixo.

9. Resfriamento: Após retirar o pão do forno, pincele-o com um pouco de óleo para manter a umidade. Cubra com um saco plástico e um pano para mantê-lo quente e macio. Deixe esfriar completamente antes de cortá-lo.

Sugestões de serviço: O pão doce é delicioso servido puro, mas você também pode adicionar um pouco de geleia, mel ou manteiga para um sabor extra. É maravilhoso acompanhado de uma xícara de chá ou café aromático, transformando o café da manhã em um momento especial.

Possíveis variações: Você pode experimentar adicionando ao pão sabores como essência de baunilha ou raspas de limão. Além disso, pode adicionar passas ou nozes para uma textura extra.

Informações nutricionais: Uma fatia de pão doce (aproximadamente 50 g) contém cerca de 150-200 calorias, fornecendo carboidratos para energia, mas é recomendável consumi-lo com moderação devido ao teor de açúcar.

Perguntas frequentes:
- O que posso fazer se a massa não crescer? Certifique-se de que o fermento esteja fresco e que você usou água morna, não quente, para ativar o fermento.
- Posso usar farinha integral? Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido.
- Como mantenho o pão doce fresco? Envolva o pão em filme plástico ou coloque-o em um saco de papel e armazene em temperatura ambiente. Para mantê-lo por mais tempo, você pode congelá-lo.

Aproveite esta receita de pão doce e os momentos agradáveis passados na cozinha! Cada mordida trará de volta o gosto da infância e os momentos bonitos ao lado da família. Bom apetite!