Pain sucré

Pain sucré – une recette classique, pleine de saveurs et de souvenirs, qui nous ramène à des moments passés avec nos proches autour de la table. Ce pain est parfait pour le petit-déjeuner, mais aussi comme collation sucrée tout au long de la journée. Je vais te guider étape par étape pour obtenir un pain sucré extraordinaire, avec une croûte dorée et une mie moelleuse.

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Nombre de portions : 10-12 tranches

Ingrédients nécessaires :
- 500 g de farine de blé (idéalement type 650 pour un résultat moelleux)
- 1 cube de levure fraîche (environ 25 g)
- 300 g de sucre (divisé : 3 cuillères à soupe pour activer la levure et le reste pour la pâte)
- 1 cuillère à café de sel (pour équilibrer la douceur)
- 1 œuf (pour la pâte)
- 100 g de margarine (ou de beurre pour un goût plus riche)
- 1 œuf pour dorer (pour une croûte dorée)
- 300 g de lait tiède (environ 37-40°C, pour activer la levure)

Guide étape par étape :

1. Tamisage de la farine : Commence par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape aide à aérer la farine et à obtenir une texture fine pour la pâte. Fais un puits au centre de la farine.

2. Activation de la levure : Dans le puits fait dans la farine, ajoute la margarine coupée en dés, le cube de levure, l'œuf, le sel, 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Mélange doucement avec une fourchette ou avec les doigts, afin que la levure se dissolve partiellement.

3. Repos de la pâte : Couvre le bol avec un torchon propre et laisse reposer pendant 15 minutes. Ce temps permet à la levure de s'activer, formant des bulles d'air qui rendront la pâte moelleuse.

4. Pétrissage de la pâte : Après 15 minutes, ajoute le reste du sucre et commence à pétrir la pâte. Ajoute progressivement le lait tiède, en continuant de pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et homogène. Enfin, incorpore les 50 g d'huile (ou de margarine fondue) et pétris à nouveau pendant quelques minutes.

5. Laisser lever : Couvre la pâte avec un torchon humide ou un film plastique et laisse-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela peut prendre entre 45 minutes et 1 heure, selon la température ambiante.

6. Tressage : Une fois que la pâte a levé, transfère-la sur un plan de travail fariné. Divise-la en 3 parts égales et forme des boudins. Tresse les 3 boudins, en veillant à bien pincer les extrémités pour éviter qu'elles ne se défont.

7. Dorure à l'œuf : Dans un petit bol, bats l'œuf et dore le pain tressé avec. Cette étape donnera un brillant délicieux et une belle couleur dorée.

8. Cuisson : Place le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mets-le dans le four préchauffé à 180°C (chaleur modérée). Fais cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape légèrement sur le dessous.

9. Refroidissement : Après avoir sorti le pain du four, badigeonne-le d'un peu d'huile pour conserver l'humidité. Couvre-le avec un sac en plastique et un torchon pour le garder chaud et moelleux. Laisse-le refroidir complètement avant de le couper.

Suggestions de service : Le pain sucré est délicieux servi nature, mais tu peux également ajouter un filet de confiture, de miel ou de beurre pour plus de saveur. Il se marie merveilleusement bien avec une tasse de thé ou de café aromatique, transformant le petit-déjeuner en un moment spécial.

Variations possibles : Tu peux expérimenter en ajoutant des saveurs comme de l'extrait de vanille ou du zeste de citron à la pâte. De plus, tu peux ajouter des raisins secs ou des noix pour une texture supplémentaire.

Informations nutritionnelles : Une tranche de pain sucré (environ 50 g) contient environ 150-200 calories, fournissant des glucides pour l'énergie, mais il est recommandé de le consommer avec modération en raison de sa teneur en sucre.

Questions fréquentes :
- Que puis-je faire si la pâte ne lève pas ? Assure-toi que la levure est fraîche et que tu as utilisé de l'eau tiède, pas chaude, pour activer la levure.
- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, tu peux remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète, mais il peut être nécessaire d'ajuster la quantité de liquide.
- Comment garder le pain sucré frais ? Emballe le pain dans du film plastique ou dans un sac en papier et conserve-le à température ambiante. Pour le garder plus longtemps, tu peux le congeler.

Profite de cette recette de pain sucré et des moments agréables passés en cuisine ! Chaque bouchée te rappellera le goût de l'enfance et les beaux moments passés en famille. Bon appétit !