Paine dulce

Pâine dulce – o rețetă clasică, plină de savoare și amintiri, care ne aduce înapoi la momentele petrecute alături de cei dragi în jurul mesei. Această pâine este perfectă pentru micul dejun, dar și ca gustare dulce pe parcursul zilei. În continuare, te voi ghida pas cu pas pentru a obține o pâine dulce deosebită, cu o crustă rumenă și un miez pufos.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Număr de porții: 10-12 felii

Ingredientele necesare:
- 500 g făină de grâu (ideal să fie de tip 650 pentru un rezultat pufos)
- 1 cub de drojdie proaspătă (aproximativ 25 g)
- 300 g zahăr (împărțit: 3 linguri pentru activarea drojdiei și restul pentru aluat)
- 1 linguriță de sare (pentru a echilibra dulceața)
- 1 ou (pentru aluat)
- 100 g margarină (sau unt pentru un gust mai bogat)
- 1 ou pentru uns (pentru o crustă aurie)
- 300 g lapte călduț (aproximativ 37-40°C, pentru a activa drojdia)

Ghid pas cu pas:

1. Cernerea făinii: Începe prin a cerne făina într-un lighean mare. Acest pas ajută la aerisirea făinii și la obținerea unei texturi fine pentru aluat. Fă o gropiță în mijlocul făinii.

2. Activarea drojdiei: În gropița făcută în făină, adaugă margarina tăiată cubulețe, cubul de drojdie, oul, sarea, 3 linguri de zahăr și 3 linguri de apă călduță. Amestecă ușor cu ajutorul unei furculițe sau cu degetele, astfel încât drojdia să se dizolve parțial.

3. Odihna aluatului: Acoperă ligheanul cu un prosop curat și lasă-l să stea timp de 15 minute. Acest interval permite drojdiei să activeze, formând bule de aer care vor face aluatul pufos.

4. Frământarea aluatului: După cele 15 minute, adaugă restul de zahăr și începe să frămânți aluatul. Adaugă treptat laptele călduț, continuând să frămânți până când aluatul devine elastic și omogen. La final, încorporează și cele 50 g de ulei (sau margarina topită) și frământă din nou pentru câteva minute.

5. Lăsarea la dospit: Acoperă aluatul cu un prosop umed sau cu o folie de plastic și lasă-l să crească într-un loc cald, ferit de curent, până își dublează volumul. Acest lucru poate dura între 45 de minute și 1 oră, în funcție de temperatura ambientului.

6. Împletirea: Odată ce aluatul a crescut, transferă-l pe o suprafață presărată cu făină. Împarte-l în 3 părți egale și formează suluri. Împleteste cele 3 suluri, având grijă să le strângi bine la capete pentru a preveni desfacerea.

7. Ungerea cu ou: Într-un bol mic, bate oul și unge cu acesta pâinea împletită. Acest pas va oferi un luciu delicios și o culoare aurie frumoasă.

8. Coacerea: Așază pâinea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și introduce-o în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc moderat). Coace timp de 30-35 de minute, sau până când pâinea devine rumenă și sună gol atunci când o bați ușor pe fund.

9. Răcirea: După ce ai scos pâinea din cuptor, unge-o cu puțin ulei pentru a-i menține umiditatea. Acoperă cu o pungă de plastic și un prosop pentru a se menține caldă și moale. Las-o să se răcească complet înainte de a o tăia.

Sugestii de servire: Pâinea dulce este delicioasă servită simplă, dar poți adăuga și un strop de gem, miere sau unt pentru un plus de savoare. Este minunată alături de o ceașcă de ceai sau cafea aromată, transformând micul dejun într-un moment special.

Variații posibile: Poți experimenta adăugând în aluat arome precum esență de vanilie sau coajă de lămâie. De asemenea, poți adăuga stafide sau nuci pentru o textură suplimentară.

Informații nutriționale: O felie de pâine dulce (aproximativ 50 g) conține aproximativ 150-200 calorii, oferind carbohidrați pentru energie, dar este recomandat să fie consumată cu moderație datorită conținutului de zahăr.

Întrebări frecvente:
- Ce pot face dacă aluatul nu crește? Asigură-te că drojdia este proaspătă și că ai folosit apă călduță, nu fierbinte, pentru a activa drojdia.
- Pot folosi făină integrală? Da, poți înlocui o parte din făină albă cu făină integrală, dar este posibil să fie necesară ajustarea cantității de lichid.
- Cum păstrez pâinea dulce proaspătă? Împachetează pâinea într-o folie alimentară sau într-o pungă de hârtie și păstreaz-o la temperatura camerei. Pentru a o păstra mai mult timp, o poți congela.

Bucură-te de această rețetă de pâine dulce și de momentele plăcute petrecute în bucătărie! Fiecare mușcătură îți va aduce aminte de gustul copilăriei și de clipele frumoase alături de familie. Poftă bună!