Pão de batata

Pãezinhos fofos de batata - Receita de Família

Tempo total de preparação: 2 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30-40 minutos
Número de porções: 12 pãezinhos

Bem-vindo ao caloroso e acolhedor mundo da culinária caseira! Hoje convido você a descobrir uma deliciosa receita de pãezinhos fofos de batata, que combina tradição e sabor. Este prato é ideal para ser servido ao lado de uma sopa quente ou simplesmente como um lanche. Veja como você pode transformar algumas batatas e ingredientes simples em iguarias irresistíveis!

História da receita:
Os pães de batata têm sido preparados por gerações, sendo uma solução engenhosa para aproveitar o excesso de batatas cozidas. Eles são conhecidos por sua textura fofa e sabor delicioso, com a capacidade de enriquecer as refeições do dia a dia. É uma receita que traz à memória momentos passados à mesa, ao lado da família e amigos.

Ingredientes:
- 4 batatas cozidas (aproximadamente 500 g)
- 150 ml da água em que as batatas foram cozidas
- 2 colheres de chá de fermento seco
- 2 colheres de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite (ou outro óleo vegetal)
- 700 g de farinha branca (você também pode usar farinha integral para uma versão mais saudável)
- 1 gema de ovo (para pincelar)

Preparação:

1. Preparação das batatas:
Comece cozinhando as batatas com casca em água com uma pitada de sal. Quando estiverem prontas, escorra e reserve a água do cozimento. Deixe as batatas esfriarem um pouco, depois descasque e corte em cubos. Elas adicionarão umidade e sabor aos seus pãezinhos.

2. Mistura dos ingredientes:
Na tigela da máquina de fazer pão, adicione primeiro a água de batata, depois as batatas cortadas, o fermento, o sal, o azeite e, por último, a farinha. É importante adicionar os ingredientes nesta ordem para facilitar o processo de amassamento. Se você não tiver uma máquina de pão, pode usar uma tigela grande e uma colher de madeira, seguindo os passos de amassamento manual.

3. Amassando a massa:
Programe a máquina para amassar a massa por cerca de 10-15 minutos. Se amassar manualmente, coloque um pouco de energia nesse processo, misturando bem os ingredientes até obter uma massa homogênea e elástica. Neste estágio, se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tome cuidado para não exagerar.

4. Primeira fermentação:
Cubra a tigela ou a cuba da máquina com um pano úmido e deixe a massa crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

5. Formando os pãezinhos:
Após a massa ter crescido, abra-a sobre uma superfície enfarinhada. Divida a massa em 12 partes iguais. Modele cada parte em uma bola e achate levemente. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas para crescer.

6. Segunda fermentação:
Cubra novamente os pãezinhos com um pano e deixe-os fermentar por 30 minutos. Esta etapa é essencial para obter uma textura fofa.

7. Preparação para o forno:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Antes de colocá-los no forno, pincele cada pãezinho com gema de ovo, para obter uma crosta dourada e brilhante. Você também pode adicionar sementes de gergelim ou papoula por cima para um visual e sabor especiais.

8. Assando os pãezinhos:
Coloque a assadeira no forno e asse os pãezinhos por 30-40 minutos ou até que fiquem dourados. Você saberá que estão prontos quando, ao bater levemente no fundo de um deles, ouvir um som oco.

9. Resfriamento e servindo:
Após retirá-los do forno, deixe os pãezinhos esfriarem em uma grade. Eles são deliciosos tanto quentes quanto frios. Você pode servi-los com manteiga, queijo fresco ou até mesmo com uma geleia de frutas para um lanche doce.

Dicas práticas:
- Se você quiser uma versão vegana, pode omitir a gema de ovo no final. Os pãezinhos permanecerão igualmente fofos e deliciosos.
- Não se esqueça de verificar a data de validade do fermento; um fermento velho pode afetar a fermentação da massa.
- Em vez de batatas, você pode tentar adicionar abóbora assada ou beterraba para um sabor diferente e uma cor vibrante.
- Esses pãezinhos podem ser congelados; certifique-se de deixá-los esfriar completamente antes de colocá-los em sacos de congelamento.

Benefícios nutricionais:
As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, vitamina C e potássio, sendo uma escolha saudável para aumentar a energia diária. A farinha branca é uma boa fonte de carboidratos, mas para um aumento de nutrientes, você pode optar pela farinha integral.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode usar farinha integral, mas recomendo adicionar um pouco mais de água, pois essa farinha absorve mais líquido.

2. Como manter os pãezinhos frescos?
Os pãezinhos são melhor armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Se você quiser mantê-los por mais tempo, congelá-los é uma excelente opção.

3. Com o que posso servir esses pãezinhos?
Esses pãezinhos são excelentes ao lado de uma sopa quente, uma tábua de queijos ou até mesmo como base para deliciosos sanduíches.

Experimente esta receita simples e rápida de pãezinhos de batata e deixe-se levar pelo seu aroma convidativo. Seja servindo-os em uma refeição em família ou oferecendo-os aos amigos como um lanche delicioso, esses pãezinhos certamente trarão um sorriso aos rostos de todos! Bom apetite!