Pão com leite

Pão com leite: uma receita clássica, simples e deliciosa

Prepare-se para transformar ingredientes simples em um pão com leite macio e fofinho, que trará um sorriso ao rosto de quem o experimentar. Esta receita é perfeita para aqueles que desejam destacar suas habilidades culinárias. O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, dos quais 30 minutos são dedicados ao cozimento e 60 minutos para a fermentação. O resultado final será um pão com leite que servirá de 4 a 6 porções.

A história desta receita está repleta de tradição. O pão com leite é frequentemente associado a momentos passados em família, quando todos se reúnem em torno da mesa e saboreiam uma fatia quente, recém-saída do forno. É mais do que um simples alimento; é uma lembrança da infância, do calor do lar e de receitas passadas de geração em geração.

Ingredientes:
- 140 ml de leite (em temperatura ambiente, preferencialmente integral para um sabor mais rico)
- 65 ml de água morna
- 1 colher de sopa de manteiga (derretida, para um sabor intenso)
- 340 g de farinha (ideal para pão, com alto teor de glúten)
- 1 colher de chá de açúcar (para ativar o fermento)
- 1,5 colheres de chá de sal (para adicionar sabor)
- 1 colher de chá de fermento seco (de boa qualidade)
- 2-3 colheres de sopa de leite para pincelar (para um aspecto brilhante e apetitoso)

Preparação:

1. Ativação do fermento:
Comece dissolvendo o fermento seco em uma tigela pequena com 50 ml de leite morno e 1 colher de chá de açúcar. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que fique espumosa. Este passo é essencial, pois a ativação do fermento garante um pão fofo e bem fermentado.

2. Derretendo a manteiga:
Enquanto isso, aqueça o restante do leite (90 ml) junto com a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Mexa constantemente até que a manteiga esteja completamente derretida. Desligar o fogo e deixar essa mistura atingir a temperatura ambiente é crucial para não sobrecarregar o fermento mais tarde.

3. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, adicione a farinha. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento ativado. Nas bordas, polvilhe o sal (evite o contato direto com o fermento, para não inibir a fermentação). Adicione o leite com a manteiga derretida e a água morna. Misture tudo com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa elástica.

4. Sova da massa:
Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sove por 8-10 minutos. A massa deve ficar lisa e elástica, sem grudar nas mãos. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

5. Fermentação:
Coloque a massa em uma tigela limpa, untada com um pouco de óleo, cubra-a com um pano úmido ou filme plástico e deixe-a fermentar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.

6. Modelagem do pão:
Depois que a massa cresceu, transfira-a para a superfície de trabalho e divida-a em duas partes. Você pode optar por moldar um pão tradicional em forma de forma de bolo ou um pão redondo. Antes de colocar a massa na forma, unte a forma com um pouco de óleo ou forre com papel manteiga. Modele a massa na forma desejada e coloque-a na forma.

7. Última fermentação:
Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos. Nesse tempo, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.

8. Cozimento:
Depois que a massa cresceu, pincele a superfície do pão com 2-3 colheres de sopa de leite para obter uma crosta brilhante. Asse o pão no forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que fique dourado e soe oco quando levemente batido na parte inferior.

9. Resfriamento e serviço:
Depois de retirar o pão do forno, deixe esfriar em uma grade. Isso ajudará a manter a textura fofa. Você pode servir o pão quente, acompanhado de manteiga, geleia de frutas ou queijo, para um café da manhã saboroso ou um lanche delicioso.

Dicas úteis:
- Para melhorar o aroma do pão, você pode adicionar ervas secas na massa, como alecrim ou tomilho.
- Se você deseja uma textura mais rica, pode substituir parte do leite por iogurte ou creme de leite.
- Se quiser criar uma versão doce, adicione algumas gotas de essência de baunilha ou raspas de limão à massa.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma fatia de pão com leite (cerca de 50g) contém cerca de 120-140 calorias, oferecendo carboidratos complexos, proteínas, gorduras saudáveis da manteiga e nutrientes essenciais do leite e da farinha. Este pão pode ser uma excelente escolha para um café da manhã nutritivo e energizante.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode substituir o fermento seco por fermento fresco, usando cerca de 3-4 g de fermento fresco. Certifique-se de ativá-lo corretamente.

2. O que posso fazer se o pão não crescer?
Verifique se o fermento está ativo. Se não cresceu, pode haver um problema com o fermento ou com a temperatura do ambiente em que fermentou.

3. Como posso manter o pão fresco por mais tempo?
O pão é melhor armazenado em um saco de papel em um local fresco. Evite armazená-lo na geladeira, pois isso envelhece mais rapidamente.

Combinações ideais:
O pão com leite combina perfeitamente com uma xícara de chá quente ou café aromático. Você pode servi-lo ao lado de uma sopa cremosa de legumes ou uma tábua de queijos e frios.

Deixe sua imaginação voar e experimente esta receita simples de pão com leite! Você pode adicionar ingredientes favoritos ou personalizá-la ao seu gosto. Você descobrirá que cada fatia é uma alegria, uma memória e um deleite para o paladar. Prepare este pão com amor e ele sempre será bem-vindo à sua mesa!