Pão com farelo

Receita de Pão com Farelo de Trigo - Uma Delícia Saudável para Qualquer Momento

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Número de porções: 10

Quem não ama um pão quentinho, recém-saído do forno? Esta receita de pão com farelo de trigo é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes, graças aos ingredientes cuidadosamente selecionados. Seja para o café da manhã, com uma fatia de manteiga e geleia, ou para um sanduíche saudável, este pão certamente se tornará o seu favorito. Vamos nos aventurar juntos nesta experiência culinária!

Ingredientes Mágicos

Para fazer um pão especial, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

- 200 ml de buttermilk - proporciona uma textura macia e um gosto levemente ácido.
- 50 ml de leite morno - ajuda a ativar o fermento e melhora o aroma.
- 50 ml de água morna - essencial para ativar o fermento.
- 1 colher de chá de sal - para equilibrar o sabor.
- 1 colher de sopa de açúcar - ajuda o fermento a fermentar melhor.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva - para uma crosta dourada e um toque de sabor.
- 200 g de farinha branca - garante uma textura fina.
- 150 g de farinha integral - para um aumento de fibras e nutrientes.
- 150 g de farelo (triturado no processador ou moedor) - para um sabor único e benefícios nutricionais.
- ½ cubo de fermento fresco - o ingrediente-chave para fazer o pão crescer.
- Decoração: 1 ovo (para pincelar) e sementes de abóbora (para um aspecto crocante e delicioso).

Passo a Passo: Preparação do Pão

1. Preparação dos Ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente, exceto o leite e a água, que devem estar mornos. Este é um truque essencial para ativar o fermento. Comece medindo todos os ingredientes.

2. Adicionando Ingredientes na Máquina de Pão: Em uma máquina de pão, adicione os ingredientes na seguinte ordem:
- Buttermilk
- Leite morno
- Água morna
- Sal
- Açúcar
- Azeite de oliva
- Farinha branca
- Farinha integral
- Farelo
- Fermento quebrado em pedaços (tenha cuidado para não colocá-lo diretamente sobre o sal, pois o sal pode inibir a atividade do fermento).

3. Sova da Massa: Configure a máquina no programa de massa de pão ou massa de macarrão. Este programa irá sovar a massa por cerca de 15-20 minutos. Se você não tiver uma máquina de pão, pode sovar a massa manualmente em uma superfície limpa por 10-15 minutos, até que fique elástica e homogênea.

4. Primeira Fermentação: Após a sova, coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de azeite de oliva, cubra com um pano úmido e deixe fermentar em um local quente por 40 minutos, ou até dobrar de volume.

5. Modelagem do Pão: Depois que a massa cresceu, transfira-a para a forma untada com azeite de oliva. Modele a massa na forma de pão, alisando-a na forma.

6. Segunda Fermentação: Deixe a massa crescer novamente na forma, coberta, por mais 30 minutos. Esta etapa é essencial para obter uma textura macia.

7. Preparação para o Forno: Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius. Antes de colocar a forma no forno, pincele a superfície da massa com ovo batido. Este passo dará uma crosta dourada. Polvilhe as sementes de abóbora por cima para um aspecto crocante e um aroma delicioso.

8. Assar: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o pão por 30 minutos, ou até que fique dourado e produza um som oco quando você bater levemente na parte inferior.

9. Resfriamento: Após o pão estar pronto, deixe-o esfriar no forno com a porta entreaberta, para evitar condensação. Isso ajudará a manter uma crosta crocante.

Dicas Práticas

- Verificação do Fermento: Se o seu fermento não estiver fresco, o pão não crescerá corretamente. Certifique-se de verificar a data de validade.
- Variabilidade dos Ingredientes: Você pode experimentar adicionando ervas secas, sementes de girassol ou até azeitonas para um sabor intensificado.
- Sementes de Abóbora: Elas não apenas oferecem uma textura agradável, mas também são cheias de nutrientes. Você pode substituir as sementes de abóbora por sementes de gergelim ou chia, conforme preferir.
- Servindo: Sirva o pão quente, com manteiga ou azeite de oliva aromatizado, acompanhado de uma salada fresca ou uma tábua de queijos para uma refeição completa.

Valores Nutricionais

Este pão com farelo de trigo é não apenas saboroso, mas também saudável. Aqui estão alguns benefícios nutricionais:
- Fibras: A farinha integral e o farelo fornecem uma quantidade significativa de fibras, essenciais para a digestão.
- Proteínas: O buttermilk contribui para o teor de proteínas do pão, proporcionando uma sensação de saciedade.
- Gorduras saudáveis: O azeite de oliva é uma excelente fonte de gorduras saudáveis, benéficas para o coração.

Perguntas Frequentes

- Posso substituir o fermento fresco por fermento seco?: Sim, você pode usar fermento seco. Use aproximadamente um terço da quantidade de fermento fresco.
- Como posso manter o pão fresco?: Armazene o pão em um recipiente hermético ou em um pano limpo, em um local fresco. Isso ajudará a manter a frescura.
- Pode ser congelado?: Absolutamente! O pão congela muito bem. Certifique-se de que esteja completamente frio antes de embalá-lo em filme plástico.

Versão Personalizada

Para tornar esta receita ainda mais especial, você pode adicionar alguns ingredientes surpresa:
- Nozes Moídas: Adicione 100 g de nozes moídas à massa para uma textura e sabor únicos.
- Ervas Aromáticas: Um punhado de orégano ou alecrim adiciona um toque de frescor e sabor mediterrâneo.

Esta receita simples de pão com farelo de trigo é perfeita para ser feita no fim de semana, quando você tem tempo para aproveitar o processo de cozinhar. Isso transformará toda a sua experiência culinária, deixando um aroma delicioso em toda a casa. Portanto, coloque seu avental e vamos preparar juntos esta delícia!