Pão com azeitonas Kalamata

Pão com azeitonas Kalamata: uma receita deliciosa, aromática e cheia de caráter

Quem não ama o cheiro de pão recém-assado? Seja para uma refeição em família, uma festa com amigos ou simplesmente uma noite de autocuidado, o pão com azeitonas Kalamata é a escolha perfeita. Esta receita não é apenas simples, mas também cheia de sabor, oferecendo um gosto intenso e uma textura macia, graças às azeitonas de alta qualidade e ao azeite de oliva. Vou guiá-lo passo a passo para obter um pão perfeito que você vai querer repetir várias vezes.

Tempo total de preparação: 2 horas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45-60 minutos
Número de porções: 8 porções

Ingredientes:
- 600 g de farinha de pão (não use farinha para bolos)
- 25 g de fermento fresco
- 350 ml de água morna (aproximadamente, dependendo do tipo de farinha)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 100 g de azeitonas Kalamata sem caroço, picadas e bem escorridas

Passo 1: Preparação do fermento
Em uma caneca, adicione o fermento fresco e preencha com água morna. Deixe descansar por 5 minutos para que o fermento amoleça. Este processo é essencial, pois ativa o fermento, contribuindo para o crescimento da massa. Misture com uma colher até que tudo esteja completamente dissolvido.

Passo 2: Preparação da massa
Em uma tigela grande, adicione a farinha e despeje o azeite de oliva por cima. O azeite não apenas adicionará sabor, mas também ajudará a obter uma crosta crocante. Adicione a mistura de água com fermento e o restante da água. Usando uma colher, misture bem os ingredientes até obter uma massa homogênea. A massa deve ser macia e fácil de misturar.

Passo 3: Sova da massa
Sove a massa por 4-5 minutos. Este processo ajuda a desenvolver o glúten, o que tornará o pão mais fofo. Usando uma espátula, raspe a massa das laterais da tigela. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 45 minutos, ou até que a massa dobre de volume.

Passo 4: Preparação das azeitonas
Enquanto isso, coloque as azeitonas sobre papel toalha para remover o excesso de líquido. As azeitonas Kalamata, com seu sabor forte e ligeiramente salgado, adicionarão um gosto especial ao pão.

Passo 5: Modelagem do pão
Unte uma forma de pão com azeite de oliva para evitar que grude. Polvilhe farinha na superfície de trabalho e transfira a massa para ela. Cubra as azeitonas com a massa, polvilhando bem. Usando uma faca afiada, corte pedaços da massa e passe-os na farinha, formando bolinhas que você coloca lado a lado na forma.

Passo 6: Segunda fermentação
Depois de modelar as bolinhas, pincele a parte superior do pão com azeite de oliva. Deixe a massa crescer novamente por 30 minutos. Nesse ínterim, pré-aqueça o forno a 200°C.

Passo 7: Assando o pão
Asse o pão por 45-60 minutos, dependendo do seu forno. É importante verificar o pão após 45 minutos; ele deve ter uma crosta dourada e soar oca quando levemente batida na parte inferior.

Passo 8: Resfriamento do pão
Após retirar o pão do forno, transfira-o para uma grade de metal para esfriar. Este passo é crucial, pois permite que o vapor escape e evita que o pão fique úmido.

Sugestões de serviço
Este pão com azeitonas Kalamata é delicioso e simples, mesmo servido sozinho. Você pode cortá-lo em fatias e servir com azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico para um aperitivo requintado. Também combina perfeitamente com queijos, embutidos ou saladas frescas.

Dicas e variações
Se você quiser experimentar, tente adicionar ervas frescas, como alecrim ou orégano, à massa para um sabor extra. Você também pode adicionar outros ingredientes, como tomates secos ao sol ou nozes, para diversificar a receita.

Benefícios nutricionais
Este pão com azeitonas é uma excelente fonte de carboidratos complexos, e as azeitonas fornecem gorduras saudáveis e antioxidantes. O azeite de oliva é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e benefícios para a saúde do coração.

Perguntas frequentes
1. Posso usar farinha integral?
Sim, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de água, pois a farinha integral absorve mais umidade.
2. Como mantenho o pão fresco?
Armazene o pão em um saco de pano ou em uma caixa de pão para manter a umidade.
3. Posso congelar o pão?
Sim, após esfriar completamente, você pode cortá-lo e congelá-lo em porções. Certifique-se de embalá-lo bem para evitar queimaduras de congelamento.

Comece esta aventura culinária e aproveite cada etapa do processo de cozinhar. Cada pão que você assa é uma oportunidade de adicionar um pedaço do seu coração a cada fatia. Bom apetite!