Paine cu masline Kalamata

Pâine cu măsline Kalamata: o rețetă delicioasă, aromată și plină de caracter

Cine nu iubește mirosul unei pâini proaspăt coapte? Fie că este vorba despre o masă de familie, o petrecere cu prietenii sau pur și simplu o seară de răsfăț personal, pâinea cu măsline Kalamata este alegerea perfectă. Această rețetă nu este doar simplă, ci și plină de savoare, oferind un gust intens și o textură moale, datorită măslinelor de calitate superioară și a uleiului de măsline. Vă voi ghida pas cu pas pentru a obține o pâine perfectă, pe care o veți dori să o repetați din nou și din nou.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45-60 minute
Număr de porții: 8 porții

Ingrediente:
- 600 g făină pentru pâine (nu folosiți făină pentru cozonac)
- 25 g drojdie proaspătă
- 350 ml apă călduță (aproximativ, în funcție de tipul de făină)
- 4 linguri ulei de măsline extra virgin
- 100 g măsline Kalamata fără sâmburi, tăiate și scurse bine

Pasul 1: Pregătirea drojdiei
Într-o cană, adăugați drojdia proaspătă și umpleți cu apă călduță. Lăsați să stea timp de 5 minute pentru ca drojdia să se înmoaie. Acest proces este esențial, deoarece activează drojdia, contribuind la creșterea aluatului. Amestecați cu o lingură până când totul este complet dizolvat.

Pasul 2: Prepararea aluatului
Într-un castron mare, adăugați făina și turnați uleiul de măsline deasupra. Uleiul nu doar că va adăuga aromă, ci va și ajuta la obținerea unei cruste crocante. Adăugați amestecul de apă cu drojdie și restul de apă. Folosind o lingură, amestecați bine ingredientele până când obțineți un aluat omogen. Aluatul ar trebui să fie moale și să se poată amesteca ușor.

Pasul 3: Frământarea aluatului
Frământați aluatul timp de 4-5 minute. Acest proces ajută la dezvoltarea glutenului, ceea ce va face pâinea mai pufoasă. Folosind o spatulă, strângeți aluatul de pe marginile castronului. Acoperiți castronul cu folie de plastic și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 45 de minute, sau până când aluatul își dublează volumul.

Pasul 4: Pregătirea măslinelor
În acest timp, puneți măslinele pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de lichid. Măslinele Kalamata, cu aroma lor puternică și ușor sărată, vor adăuga un gust deosebit pâinii.

Pasul 5: Formarea pâinii
Ungeți o tavă de chec cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea. Presărați făină pe masa de lucru, apoi transferați aluatul pe aceasta. Acoperiți măslinele cu aluatul, presărându-le bine. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați bucăți din aluat și dați-le prin făină, formând bile pe care le așezați una lângă cealaltă în tavă.

Pasul 6: A doua dospire
După ce ați terminat de format bilele, ungeți partea de sus a pâinii cu ulei de măsline. Lăsați aluatul să crească din nou timp de 30 de minute. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 200°C.

Pasul 7: Coacerea pâinii
Coaceți pâinea timp de 45-60 de minute, în funcție de cuptorul dumneavoastră. Este important să verificați pâinea după 45 de minute; ea ar trebui să aibă o crustă aurie și să sune gol când este lovită ușor pe fund.

Pasul 8: Răcirea pâinii
După ce ați scos pâinea din cuptor, transferați-o pe un grătar metalic pentru a se răci. Acest pas este crucial, deoarece permite aburului să iasă și împiedică pâinea să devină umedă.

Sugestii de servire
Această pâine cu măsline Kalamata este delicioasă și simplă, chiar și servită singură. O puteți tăia felii și servi cu ulei de măsline extra virgin și oțet balsamic pentru un aperitiv rafinat. De asemenea, se potrivește perfect cu brânzeturi, mezeluri sau salate proaspete.

Trucuri și variații
Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați ierburi proaspete, precum rozmarin sau oregano, în aluat pentru o aromă suplimentară. De asemenea, puteți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi roșii uscate la soare sau nuci, pentru a diversifica rețeta.

Beneficii nutriționale
Această pâine cu măsline este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, iar măslinele oferă grăsimi sănătoase și antioxidanți. Uleiul de măsline este cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii și beneficii pentru sănătatea inimii.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi făină integrală?
Da, dar este posibil să fie nevoie să ajustați cantitatea de apă, deoarece făina integrală absoarbe mai multă umiditate.
2. Cum păstrez pâinea proaspătă?
Păstrați pâinea într-un sac de pânză sau într-o cutie de pâine pentru a menține umiditatea.
3. Pot congela pâinea?
Da, după ce s-a răcit complet, o puteți tăia și o puteți congela în porții. Asigurați-vă că o ambalați bine pentru a preveni arsurile de congelare.

Începeți această aventură culinară și bucurați-vă de fiecare etapă a procesului de gătire. Fiecare pâine pe care o coaceți este o oportunitate de a adăuga o bucată din inima dumneavoastră în fiecare felie. Poftă bună!