Pãezinhos com azeitonas e sementes

Pãezinhos com azeitonas e sementes – uma delícia simples e aromática

Em cada cozinha, existem receitas que rapidamente se tornam favoritas da família, e os pãezinhos com azeitonas e sementes são com certeza uma delas. Estes pãezinhos são perfeitos para serem servidos no café da manhã, como lanche durante o dia ou ao lado de uma sopa quente. A textura fofa e os sabores intensos das azeitonas, combinados com a crocância das sementes, fazem destes pãezinhos uma escolha ideal para qualquer ocasião.

Além disso, a receita é simples e rápida, e os ingredientes são fáceis de encontrar, o que a torna ideal até mesmo para iniciantes. Vamos ver como podemos preparar esta deliciosa receita passo a passo!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de fermentação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12 pãezinhos

Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo branca (peneirada)
- 200 ml de leite morno
- 1 pacote (7 g) de fermento seco
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 100 g de manteiga (derretida e resfriada)
- 1 colher de chá de mistura de sementes (sementes de girassol, abóbora, gergelim)
- 150 g de azeitonas (sem caroço, cortadas em pedaços)
- Leite para pincelar

Preparação:

1. Ativação do fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e adicione uma parte do leite morno. Deixe a mistura de lado por 5-10 minutos, até que se forme uma espuma. Este passo é essencial para ativar o fermento e garantir uma fermentação adequada da massa.

2. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, peneire a farinha. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o fermento ativado, o restante do leite, o sal e a manteiga derretida. Use uma espátula ou uma colher de pau para misturar os ingredientes, até que comece a formar uma massa.

3. Sova da massa:
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. O objetivo é obter uma massa elástica, que não grude nas mãos. Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água morna, até obter a consistência desejada.

4. Fermentação:
Uma vez que a massa esteja bem sovada, forme uma bola e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um local quente por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.

5. Modelagem dos pãezinhos:
Após a massa ter crescido, transfira-a para uma superfície de trabalho e divida em 12 partes iguais. Modele cada parte em um pãezinho redondo e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Certifique-se de deixar espaço suficiente entre os pãezinhos para permitir a expansão durante o cozimento.

6. Adição das azeitonas:
Coloque os pedaços de azeitona em cada pãezinho, pressionando levemente para que se integrem à massa. Este passo adicionará um toque de sabor a cada pãezinho.

7. Pincelando com leite:
Com a ajuda de um pincel, pincele a superfície dos pãezinhos com leite. Isso ajudará a obter uma crosta dourada e apetitosa.

8. Cozimento:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse os pãezinhos por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e soem ocos quando levemente batidos na parte de baixo.

9. Resfriamento:
Uma vez assados, retire os pãezinhos do forno e deixe esfriar em uma grade. Isso ajudará a manter a textura fofa.

Dicas práticas:
- Tipos de azeitonas: Você pode experimentar diferentes tipos de azeitonas, como as verdes ou pretas, para variar o sabor dos pãezinhos.
- Sementes: A mistura de sementes pode ser personalizada de acordo com as preferências pessoais; por exemplo, sementes de linhaça ou chia adicionam um valor nutricional extra.
- Variações: Adicione queijo feta ou ervas aromáticas (como alecrim ou orégano) à massa para um sabor ainda mais rico.

Benefícios nutricionais:
Os pãezinhos com azeitonas e sementes são não apenas deliciosos, mas também saudáveis. As azeitonas são ricas em gorduras saudáveis, antioxidantes e vitamina E, enquanto as sementes trazem uma dose de fibras e proteínas. A farinha utilizada fornece carboidratos essenciais para energia, e a manteiga contribui para um sabor cremoso.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode usar 25 g de fermento fresco. A ativação é feita de maneira semelhante, mas é mais rápida.
- Como posso armazenar os pãezinhos?
Os pãezinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias. Também podem ser congelados para uso posterior.

Sugestões de servir:
Estes pãezinhos são deliciosos servidos com manteiga ou queijo fresco. Acompanhe-os com uma salada verde ou uma sopa cremosa para uma refeição completa. Além disso, um copo de vinho branco ou uma infusão de ervas complementará perfeitamente esta experiência culinária.

Os pãezinhos com azeitonas e sementes são realmente uma receita que traz alegria a qualquer lar. Portanto, abrace seu lado criativo e aproveite cada mordida!