Espaguete com cogumelos em molho de alho

Espaguete com cogumelos em molho de alho: uma receita deliciosa e reconfortante

Quem não ama uma porção de espaguete quente, coberta com um molho saboroso? Esta receita de espaguete com cogumelos em molho de alho é não apenas rápida e fácil de preparar, mas também extremamente saborosa e satisfatória. Perfeita para um jantar em família ou uma refeição com amigos, este prato certamente se tornará um favorito. Além disso, os cogumelos trazem um sabor rico e uma textura agradável, tornando este prato uma excelente escolha para quem ama legumes.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 35 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:

- 100 gramas de espaguete
- 200 gramas de cogumelos champignon
- 1 cebola roxa pequena
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- 4-6 tomates-cereja
- 100 gramas de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol

Para o molho:

- 3-4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3-4 colheres de sopa de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto

Um pouco de história:

O espaguete é um tipo de massa que tem uma rica história, sendo consumido há séculos em diversas formas. Geralmente associado à culinária italiana, tornou-se popular em todo o mundo devido à sua versatilidade. Em combinação com cogumelos e um molho cremoso de alho, nossa receita presta uma homenagem simples e saborosa a essa tradição culinária.

Passo a passo:

1. Cozinhando o espaguete: Comece colocando uma panela grande com água no fogo. Quando a água começar a ferver, adicione sal e, em seguida, o espaguete. Siga as instruções da embalagem para cozinhá-los até ficarem al dente. Geralmente, leva de 8 a 10 minutos.

2. Preparando os cogumelos e legumes: Enquanto o espaguete cozinha, concentre-se nos cogumelos. Limpe-os das cascas e filamentos, depois lave-os bem. Corte-os em fatias finas. Isso ajudará na absorção dos sabores durante o refogado.

3. Refogando os cogumelos: Em uma frigideira grande, adicione 100 gramas de manteiga e duas colheres de sopa de óleo de girassol. É importante derreter a manteiga em fogo baixo para evitar que queime. Uma vez derretida, adicione os cogumelos fatiados e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem levemente dourados.

4. Adicionando a cebola e os pimentões: Limpe a cebola e corte-a em julienne. Adicione a cebola à frigideira, mexendo bem. Corte os pimentões em tiras finas e adicione-os à frigideira. Continue refogando os legumes por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Cozinhando os legumes: Uma vez que os legumes estejam refogados, adicione 100 ml de água e deixe cozinhar tampado. Esse processo ajudará a unir os sabores. Quando a água evaporar, adicione os tomates-cereja cortados ao meio e deixe em fogo baixo por mais 3-4 minutos.

6. Preparando o molho de alho: Enquanto isso, limpe os dentes de alho e amasse-os. Combine o alho amassado com uma pitada de sal até formar uma pasta homogênea. Em seguida, adicione o azeite e misture bem. Por fim, incorpore o creme de leite, adicionando pimenta a gosto.

7. Montando o prato: Quando o espaguete estiver cozido, escorra bem e coloque em um prato. Despeje o molho de alho sobre o espaguete e misture bem, garantindo que o molho seja distribuído uniformemente. Em seguida, adicione os cogumelos e os legumes refogados, misturando delicadamente.

8. Servindo: Sirva imediatamente, para aproveitar o aroma fresco do alho e a textura cremosa do molho. Você pode adicionar uma pitada de salsinha picada ou queijo parmesão ralado para um toque extra de sabor.

Dicas úteis:

- Uso de cogumelos: Os cogumelos champignon são excelentes para este prato, mas você pode experimentar outros tipos, como shiitake ou portobello para um sabor mais intenso.
- Para um sabor mais forte: Você pode adicionar um pouco de pimenta ao molho para dar um toque picante.
- Opções veganas: Se preferir uma versão vegana, substitua a manteiga por azeite e o creme de leite por uma alternativa à base de plantas.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de massa? Absolutamente! Esta receita pode ser facilmente adaptada para outros tipos de massa, como penne ou fusilli.
- Como posso armazenar as sobras? Se você tiver sobras, pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de leite ou água para não secar.
- Quais bebidas combinam com este prato? Um vinho branco seco ou uma limonada fresca são excelentes escolhas para complementar a refeição.

Benefícios nutricionais:

Esta receita de espaguete com cogumelos é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. Os cogumelos são uma excelente fonte de antioxidantes, vitaminas do complexo B e minerais, contribuindo para uma dieta equilibrada. Além disso, o alho tem propriedades benéficas para o sistema imunológico e a circulação sanguínea. Cada porção contém aproximadamente 400-500 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e das porções servidas.

Em conclusão, o espaguete com cogumelos em molho de alho é uma receita simples, rápida e cheia de sabor. Seja preparando para você ou para seus entes queridos, com certeza trará um sorriso aos rostos de todos. Bom apetite!