Tarte de salmão e espinafre

Torta de salmão e espinafre: Uma receita deliciosa e cheia de sabor

Se você está procurando um prato que impressione tanto pelo sabor quanto pela apresentação, a torta de salmão e espinafre é a escolha perfeita. Esta receita combina harmoniosamente ingredientes frescos com sabores mediterrâneos, criando um prato ideal para um jantar especial ou uma refeição em família. Além disso, é relativamente fácil de preparar, acessível até mesmo para aqueles que não têm muita experiência na cozinha.

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes

Para o recheio:
- 600 g de salmão fresco, cortado em cubos
- 200 g de salmão defumado, fatiado
- 600 g de espinafre congelado, descongelado e bem escorrido
- 8 ovos
- 200 g de creme de leite
- 3 colheres de sopa de semolina
- 200 g de mussarela, cortada em bolinhas pequenas
- 1 cebola, picada finamente
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta, a gosto

Para a massa da torta:
- 250 g de manteiga, em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de chá de manjericão seco
- Sal, a gosto
- Farinha, aproximadamente 400 g (ou o quanto for necessário)

Preparando o recheio

1. Prepare o espinafre: Comece escorrendo bem o espinafre descongelado. Ele deve estar o mais seco possível para não umedecer a massa.
2. Refogue a cebola: Em uma frigideira aquecida, adicione o azeite de oliva. Quando estiver quente, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente e macia, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o espinafre: Coloque o espinafre escorrido na frigideira sobre a cebola e deixe refogar por 5-7 minutos, até que toda a água evapore. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
4. Adicione o salmão: Corte o salmão fresco em cubos e adicione à frigideira, mexendo para combinar com o espinafre e a cebola. Deixe tudo cozinhar junto por 5-7 minutos, até que o salmão mude de cor. Em seguida, retire a frigideira do fogo e deixe a mistura esfriar.

Preparando a massa da torta

5. Prepare a massa: Em uma tigela grande, adicione a manteiga e os ovos. Misture bem para obter uma composição homogênea. Adicione o fermento em pó, o orégano, o manjericão, o sal e a farinha gradualmente, mexendo até obter uma massa elástica, mas não muito dura. Pode ser que você não use toda a quantidade de farinha, então adicione-a gradualmente.
6. Forre a forma: Abra a massa em uma superfície enfarinhada, de modo que fique grande o suficiente para cobrir a base e as laterais de uma forma para torta. Reserve um quarto da massa para a grade.
7. Coloque a massa na forma: Transfira a massa para a forma untada com manteiga, certificando-se de cobrir bem todos os cantos.

Montando a torta

8. Combine os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a mistura de espinafre e salmão (que agora está fria), o creme de leite, os ovos batidos, a semolina, a mussarela, o sal e a pimenta. Misture bem até ficar homogêneo.
9. Recheie a torta: Despeje o recheio de espinafre e salmão na forma com a massa, alisando bem a superfície. Coloque por cima as fatias de salmão defumado.
10. Crie a grade: Da massa reservada, abra-a e corte em tiras finas. Coloque as tiras de massa sobre o recheio, formando um padrão de grade.

Assando

11. Asse a torta: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a forma no forno e asse a torta por cerca de 1 hora ou até que a massa fique dourada e crocante. Verifique ocasionalmente, pois cada forno assa de maneira diferente.

Servindo e sugestões

Assim que a torta estiver pronta, deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. Sirva quente, acompanhada de uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com endro para um toque extra de sabor. Esta torta combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco, que realçará os sabores delicados do salmão e do espinafre.

Dicas práticas

- Versão vegetariana: Você pode substituir o salmão por queijo feta ou tofu para uma deliciosa versão vegetariana.
- Congelamento: A torta pode ser preparada e congelada. Você pode assá-la, deixá-la esfriar, depois embrulhá-la bem em filme plástico e colocá-la no congelador. Quando quiser consumi-la, você pode assá-la novamente no forno para aquecê-la.
- Aromatização: Se desejar, você pode adicionar temperos adicionais, como açafrão ou curry, para dar um sabor exótico.

Benefícios nutricionais

Esta torta de salmão e espinafre é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O salmão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. O espinafre é rico em vitaminas A e C, ferro e antioxidantes, contribuindo para um sistema imunológico forte. A mussarela adiciona um toque extra de proteína e cálcio, sendo uma escolha saudável para um prato satisfatório.

Perguntas frequentes

- Posso usar salmão enlatado? Sim, o salmão enlatado pode ser uma opção mais rápida, mas o sabor fresco sempre será mais intenso.
- Quanto tempo a torta pode ser armazenada? A torta se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no forno ou no micro-ondas.
- Qual é o melhor tipo de espinafre? O espinafre fresco é ideal, mas o espinafre congelado é uma alternativa conveniente e igualmente nutritiva.

A torta de salmão e espinafre certamente é um prato que trará sorrisos aos rostos daqueles que a experimentam. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita certamente trará momentos inesquecíveis na cozinha. Bom apetite!