Torta di salmone e spinaci

Torta di Salmone e Spinaci: Una Ricetta Deliziosa e Ricca di Sapori

Se stai cercando un piatto che impressioni sia per il gusto che per l'aspetto, la torta di salmone e spinaci è la scelta perfetta. Questa ricetta combina armoniosamente ingredienti freschi con sapori mediterranei, creando un piatto ideale per una cena speciale o un pasto in famiglia. Inoltre, è relativamente facile da preparare, rendendola accessibile anche a chi non ha molta esperienza in cucina.

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Numero di porzioni: 8

Ingredienti

Per il ripieno:
- 600 g di salmone fresco, tagliato a cubetti
- 200 g di salmone affumicato, affettato
- 600 g di spinaci surgelati, scongelati e ben scolati
- 8 uova
- 200 g di panna acida
- 3 cucchiai di semolino
- 200 g di mozzarella, tagliata a palline piccole
- 1 cipolla, tritata finemente
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe, a piacere

Per la pasta della torta:
- 250 g di burro, a temperatura ambiente
- 3 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 2 cucchiaini di basilico secco
- Sale, a piacere
- Farina, circa 400 g (o quanto basta)

Preparazione del ripieno

1. Prepara gli spinaci: Inizia scolando bene gli spinaci scongelati. Devono essere il più asciutti possibile per non inumidire la pasta.
2. Soffriggi la cipolla: In una padella riscaldata, aggiungi l'olio d'oliva. Quando è caldo, aggiungi la cipolla tritata finemente e soffriggi fino a quando diventa trasparente e tenera, circa 5 minuti.
3. Aggiungi gli spinaci: Metti gli spinaci scolati nella padella sopra la cipolla e lasciali soffriggere per 5-7 minuti, fino a quando tutta l'acqua è evaporata. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
4. Aggiungi il salmone: Taglia il salmone fresco a cubetti e aggiungilo nella padella, mescolando per combinarlo con gli spinaci e la cipolla. Lascia cuocere il tutto insieme per 5-7 minuti, fino a quando il salmone cambia colore. Poi, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare il composto.

Preparazione della pasta della torta

5. Prepara la pasta: In una grande ciotola, aggiungi il burro e le uova. Mescola bene per ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il lievito in polvere, l'origano, il basilico, il sale e la farina gradualmente, mescolando fino a ottenere una pasta elastica, ma non troppo dura. Potrebbe non essere necessario usare tutta la farina, quindi aggiungila gradualmente.
6. Rivesti la teglia: Stendi la pasta su una superficie infarinata, in modo che sia abbastanza grande da coprire il fondo e i bordi di una teglia per torte. Metti da parte un quarto della pasta per la griglia.
7. Posiziona la pasta nella teglia: Trasferisci la pasta nella teglia imburrata, assicurandoti di coprire bene tutti gli angoli.

Assemblaggio della torta

8. Combina gli ingredienti: In una grande ciotola, aggiungi il composto di spinaci e salmone (che ora è raffreddato), la panna acida, le uova sbattute, il semolino, la mozzarella, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
9. Riempi la torta: Versa il ripieno di spinaci e salmone nella teglia con la pasta, livellando bene la superficie. Posiziona sopra le fette di salmone affumicato.
10. Crea la griglia: Dalla pasta messa da parte, stendila e tagliala a strisce sottili. Disponi le strisce di pasta sopra il ripieno, formando un motivo a griglia.

Cottura

11. Cuoci la torta: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti la teglia nel forno e cuoci la torta per circa 1 ora o fino a quando la pasta diventa dorata e croccante. Controlla di tanto in tanto, poiché ogni forno cuoce in modo diverso.

Servizio e Suggerimenti

Una volta che la torta è pronta, lasciala raffreddare leggermente prima di affettarla. Servila calda, accompagnata da un'insalata verde fresca o una salsa di yogurt con aneto per un tocco di sapore in più. Questa torta si abbina perfettamente a un bicchiere di vino bianco secco, che esalterà i delicati sapori del salmone e degli spinaci.

Consigli Pratici

- Opzione vegetariana: Puoi sostituire il salmone con formaggio feta o tofu per una deliziosa variante vegetariana.
- Congelamento: La torta può essere preparata e congelata. Puoi cuocerla, lasciarla raffreddare, quindi avvolgerla bene nella pellicola trasparente e metterla nel congelatore. Quando desideri consumarla, puoi cuocerla nuovamente in forno per riscaldarla.
- Aromatizzazione: Se lo desideri, puoi aggiungere spezie extra, come curcuma o curry, per dare un sapore esotico.

Benefici Nutrizionali

Questa torta di salmone e spinaci non è solo deliziosa, ma anche nutriente. Il salmone è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, essenziali per la salute del cuore. Gli spinaci sono ricchi di vitamine A e C, ferro e antiossidanti, contribuendo a un sistema immunitario forte. La mozzarella aggiunge un extra di proteine e calcio, rendendola una scelta sana per un piatto soddisfacente.

Domande Frequenti

- Posso usare salmone in scatola? Sì, il salmone in scatola può essere un'opzione più veloce, ma il sapore fresco sarà sempre più intenso.
- Quanto tempo può essere conservata la torta? La torta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Può essere riscaldata in forno o nel microonde.
- Qual è il miglior tipo di spinaci? Gli spinaci freschi sono ideali, ma gli spinaci surgelati sono un'alternativa conveniente e altrettanto nutriente.

La torta di salmone e spinaci è sicuramente un piatto che porterà sorrisi sui volti di coloro che la assaggeranno. Che tu la serva in un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, questa ricetta ti regalerà sicuramente momenti indimenticabili in cucina. Buon appetito!