Lachs-Spinat-Tarte

Lachs- und Spinat-Tarte: Ein Leckeres und Aromatisches Rezept

Wenn Sie nach einem Gericht suchen, das sowohl im Geschmack als auch im Aussehen beeindruckt, ist die Lachs- und Spinat-Tarte die perfekte Wahl. Dieses Rezept vereint harmonisch frische Zutaten mit mediterranen Aromen und schafft ein Gericht, das ideal für ein besonderes Abendessen oder eine Familienmahlzeit ist. Darüber hinaus ist es relativ einfach zuzubereiten, sodass es auch für diejenigen zugänglich ist, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten

Für die Füllung:
- 600 g frischer Lachs, in Würfel geschnitten
- 200 g geräucherter Lachs, in Scheiben
- 600 g gefrorener Spinat, aufgetaut und gut abgetropft
- 8 Eier
- 200 g saure Sahne
- 3 Esslöffel Grieß
- 200 g Mozzarella, in kleine Kugeln geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Für den Tarteboden:
- 250 g Butter, Zimmertemperatur
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
- 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- Salz, nach Geschmack
- Mehl, etwa 400 g (oder nach Bedarf)

Zubereitung der Füllung

1. Bereiten Sie den Spinat vor: Beginnen Sie damit, den aufgetauten Spinat gut abzutropfen. Er sollte so trocken wie möglich sein, um den Teig nicht durchweichen zu lassen.
2. Zwiebel anbraten: In einer erhitzten Pfanne das Olivenöl hinzufügen. Wenn es heiß ist, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie transparent und weich wird, etwa 5 Minuten.
3. Spinat hinzufügen: Den abgetropften Spinat in die Pfanne über die Zwiebel geben und 5-7 Minuten anbraten, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
4. Lachs hinzufügen: Den frischen Lachs in Würfel schneiden und in die Pfanne geben, dabei umrühren, um ihn mit Spinat und Zwiebel zu vermengen. Lassen Sie alles 5-7 Minuten zusammen garen, bis der Lachs seine Farbe ändert. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.

Zubereitung des Tartebodens

5. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Butter und die Eier hinzufügen. Gut mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten. Backpulver, Majoran, Basilikum, Salz und nach und nach das Mehl hinzufügen, dabei rühren, bis ein elastischer, aber nicht zu fester Teig entsteht. Möglicherweise müssen Sie nicht die gesamte Menge an Mehl verwenden, also fügen Sie es nach und nach hinzu.
6. Backform auskleiden: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, sodass er groß genug ist, um den Boden und die Ränder einer Tarteform zu bedecken. Ein Viertel des Teigs für das Gitter beiseitelegen.
7. Teig in die Form geben: Den Teig in die gefettete Form übertragen und darauf achten, alle Ecken gut abzudecken.

Zusammenstellung der Tarte

8. Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die abgekühlte Spinat- und Lachs-Mischung, die saure Sahne, die geschlagenen Eier, den Grieß, den Mozzarella, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, bis alles homogen ist.
9. Tarte füllen: Die Spinat- und Lachsfüllung in die mit Teig ausgelegte Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. Die Scheiben des geräucherten Lachses obenauf legen.
10. Gitter erstellen: Den beiseitegelegten Teig ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Die Teigstreifen über die Füllung legen und ein Gittermuster formen.

Backen

11. Tarte backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Form in den Ofen stellen und die Tarte etwa 1 Stunde backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Gelegentlich überprüfen, da jeder Ofen unterschiedlich backt.

Servieren und Vorschläge

Sobald die Tarte fertig ist, lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie sie warm, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder einer Joghurtsoße mit Dill für einen zusätzlichen Geschmack. Diese Tarte passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein, der die zarten Aromen von Lachs und Spinat unterstreicht.

Praktische Tipps

- Vegetarische Option: Sie können den Lachs durch Feta-Käse oder Tofu ersetzen, um eine köstliche vegetarische Variante zu erhalten.
- Einfrieren: Die Tarte kann zubereitet und eingefroren werden. Sie können sie backen, abkühlen lassen, dann gut in Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank legen. Wenn Sie sie konsumieren möchten, können Sie sie erneut im Ofen backen, um sie aufzuwärmen.
- Aromatisierung: Wenn gewünscht, können Sie zusätzliche Gewürze wie Kurkuma oder Curry hinzufügen, um einen exotischen Geschmack zu verleihen.

Nährstoffvorteile

Diese Lachs- und Spinat-Tarte ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit wichtig sind. Spinat ist reich an den Vitaminen A und C, Eisen und Antioxidantien, die zu einem starken Immunsystem beitragen. Mozzarella fügt zusätzliches Protein und Kalzium hinzu und ist eine gesunde Wahl für ein sättigendes Gericht.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Dosenlachs verwenden? Ja, Dosenlachs kann eine schnellere Option sein, aber der frische Geschmack wird immer intensiver sein.
- Wie lange kann die Tarte aufbewahrt werden? Die Tarte hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Sie kann im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erhitzt werden.
- Was ist die beste Art von Spinat? Frischer Spinat ist ideal, aber gefrorener Spinat ist eine praktische und ebenso nahrhafte Alternative.

Die Lachs- und Spinat-Tarte ist sicherlich ein Gericht, das denjenigen, die es probieren, ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Egal, ob Sie es zu einem besonderen Anlass servieren oder einfach nur sich selbst verwöhnen möchten, dieses Rezept wird Ihnen sicherlich unvergessliche Momente in der Küche bescheren. Guten Appetit!