Papilote de salmão com alho-poró

Receita deliciosa: Salmão assado com alho-poró e citronela

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Porções: 1

Quem não ama uma refeição refinada, mas fácil de preparar? Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de uma receita de salmão assado, aromatizado com alho-poró e citronela. Este prato não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes, perfeito para uma noite especial em família ou com amigos.

Histórico: Pratos de peixe cozidos em papel manteiga têm sido usados desde os tempos antigos para manter a umidade e os sabores. Este método de cozimento não é apenas delicioso, mas também saudável, pois reduz a necessidade de gorduras adicionadas.

Ingredientes necessários:
- 1 pedaço de peixe (usei salmão, mas você pode experimentar com outros tipos de peixe)
- 1 alho-poró pequeno
- 2 colheres de sopa de citronela picada (ou, para uma versão mais acessível, rodelas finas de limão)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal marinho a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher de chá de grãos de coentro

Dicas sobre os ingredientes:
- Ao escolher o peixe, certifique-se de que está fresco. Compre de um fornecedor confiável e verifique o cheiro e a textura.
- O alho-poró tem um sabor delicado e combina perfeitamente com o peixe. Tente cortá-lo uniformemente para um cozimento uniforme.
- A citronela é conhecida por seu aroma cítrico e fresco, mas se você não a encontrar, o limão é uma excelente alternativa.

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Lave bem o alho-poró e corte-o em rodelas finas. Este passo é essencial, pois o alho-poró irá aromatizar o peixe durante o cozimento.

2. Temperando o peixe: Coloque o pedaço de salmão em uma assadeira ou em uma forma especial. Regue o peixe com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto. Recomenda-se usar sal marinho para um sabor mais intenso e natural.

3. Arranjando os vegetais: Em cima do salmão, coloque as rodelas de alho-poró. Elas não apenas adicionarão um sabor agradável, mas também uma aparência atraente ao prato.

4. Adicionando os temperos: Polvilhe os grãos de coentro e a citronela (ou o limão) sobre o peixe. O coentro adicionará uma nota exótica, e a citronela ou o limão trará uma acidez agradável que equilibrará os sabores. Cubra tudo com outro pedaço de papel manteiga ou papel alumínio para manter a umidade dentro.

5. Cozinhando: Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 15-20 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do peixe, então verifique se está cozido, mas não seco. O peixe está pronto quando se desmancha facilmente com um garfo.

6. Servindo: Depois de retirar o salmão do forno, deixe-o descansar por alguns minutos. Coloque-o em um prato e decore com salsa fresca picada para um visual vibrante. Você pode servir o salmão com uma salada verde fresca ou legumes no vapor.

Versão personalizada: Se você quiser adicionar um toque de originalidade, experimente adicionar algumas fatias finas de gengibre fresco ou até mesmo algumas azeitonas verdes picadas por cima.

Benefícios nutricionais:
O salmão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que são bons para a saúde do coração. Também é rico em proteínas e vitaminas, como vitamina D e B12. O alho-poró fornece fibras e antioxidantes, enquanto a citronela ou o limão contribuem com vitamina C.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de peixe?
Claro! Bacalhau, truta ou até atum são opções excelentes.
- Quais acompanhamentos combinam?
Arroz, quinoa ou legumes no vapor são acompanhamentos perfeitos para este prato.
- Esta receita é adequada para dieta?
Sim! É uma refeição saudável e baixa em calorias, rica em nutrientes.

Se você quiser acompanhar este prato com uma bebida, um vinho branco seco ou um chá de ervas frescas seriam excelentes escolhas. Este salmão assado com alho-poró e citronela é não apenas uma receita simples, mas também uma experiência culinária inesquecível. Aproveite cada momento e cada mordida!