Medalhão de salmão com batatas assadas.

Medalhão de salmão com batatas assadas

Se você está procurando uma receita rápida, deliciosa e nutritiva, o medalhão de salmão com batatas assadas é a escolha perfeita. Esta receita combina os sabores delicados do salmão fresco com as batatas douradas, criando um prato que encantará qualquer refeição. O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 10 minutos, e a receita é suficiente para 3 porções. Vamos começar a aventura culinária!

Ingredientes:
- 3 medalhões de salmão (aproximadamente 150g cada)
- 1 kg de batatas
- 1 cebola roxa
- 2 tomates
- 6-7 linguiças oltenas
- 2 colheres de chá de manteiga
- Sal, pimenta e outras especiarias a gosto (recomendo: orégano, alecrim)

Utensílios necessários:
- Assadeira
- Papel manteiga (opcional)
- Faca e tábua de cortar
- Colher para mexer

Tempo de preparo:
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 50-60 minutos
- Total: 1 hora e 10 minutos

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece lavando bem os medalhões de salmão em água fria e, em seguida, seque-os com um papel toalha. Este passo é essencial para obter uma crosta bonita no forno. Coloque os medalhões em uma assadeira.

2. Cortando os vegetais:
Descasque a cebola roxa e corte-a em fatias finas. Adicione as fatias de cebola sobre o salmão na assadeira. Em seguida, lave os tomates e corte-os em fatias. Adicione também os tomates à assadeira, criando uma base aromática para os medalhões de salmão.

3. Temperando:
Polvilhe sal, pimenta e outras especiarias preferidas sobre o salmão e os vegetais. Se você gosta de sabores mais intensos, pode adicionar um toque de suco de limão ou uma colher de azeite para um sabor mais rico.

4. Preparando as batatas:
Descasque as batatas e corte-as em cubos ou fatias, dependendo da sua preferência. Coloque-as em outra assadeira e adicione as linguiças oltenas cortadas em pedaços. Elas adicionarão um sabor especial às batatas. Tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto. Aqui, recomendo usar orégano e alecrim, que combinam perfeitamente com as batatas.

5. Adicionando a manteiga:
Sobre as batatas, coloque as 2 colheres de chá de manteiga. Isso ajudará a obter uma textura macia e cremosa. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e permitir que as batatas cozinhem uniformemente.

6. Assando:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque ambas as assadeiras no forno. Deixe o medalhão de salmão assar por 30 minutos. As batatas precisarão de um tempo de cozimento mais longo, então deixe-as por 40-50 minutos. Verifique de vez em quando se estão prontas, especialmente as batatas, para garantir que estejam douradas e macias.

7. Servindo:
Após o tempo de cozimento, retire as assadeiras do forno. O medalhão de salmão deve estar bem dourado e suculento, e as batatas devem estar douradas e aromáticas. Você pode servir este prato com uma salada verde fresca ou vegetais no vapor para um toque extra de vitaminas.

Dicas úteis:
- Verificando a frescura do salmão: Certifique-se de que o salmão que você está usando está fresco. Uma cor rosa brilhante e um cheiro agradável são sinais de um salmão de qualidade.
- Variações de ingredientes: Você pode experimentar com diferentes tipos de linguiças ou vegetais. Abobrinha ou cenouras cortadas podem adicionar cores e texturas interessantes.
- Paredes da assadeira: Se você quiser simplificar a limpeza, pode usar papel manteiga na assadeira do salmão.

Benefícios nutricionais:
O salmão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração e do cérebro. As batatas fornecem carboidratos complexos, que o manterão satisfeito, enquanto a cebola e os tomates trazem antioxidantes e vitaminas.

Perguntas frequentes:
- Posso substituir o salmão por outro peixe?
Sim, você pode usar qualquer outro tipo de peixe, como truta ou dourada. Cozinhe-os da mesma forma, mas ajuste o tempo de cozimento de acordo com a espessura dos filés.

- Como posso reduzir o tempo de cozimento?
Comece com as batatas, cortadas em cubos pequenos para cozinhar mais rápido. Você pode cozinhá-las levemente antes de colocá-las no forno.

Sugestões de harmonização:
Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou um chá de ervas aromáticas. Além disso, uma salada de verão com tomates, pepinos e azeitonas complementará perfeitamente a refeição.

Portanto, com esta receita simples, mas deliciosa, você poderá impressionar tanto a família quanto os amigos. Bom apetite!