Lachsmedaillon mit Ofenkartoffeln.

Lachsmedaillon mit Ofenkartoffeln

Wenn Sie nach einem schnellen, köstlichen und nahrhaften Rezept suchen, ist das Lachsmedaillon mit Ofenkartoffeln die perfekte Wahl. Dieses Rezept vereint die feinen Aromen von frischem Lachs mit goldbraunen Kartoffeln und kreiert ein Gericht, das jeden Tisch erfreuen wird. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 10 Minuten, und das Rezept reicht für 3 Portionen. Lassen Sie uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Zutaten:
- 3 Lachsmedaillons (ca. 150g jedes)
- 1 kg Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 2 Tomaten
- 6-7 Oltenian Würstchen
- 2 Teelöffel Butter
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack (empfohlen: Oregano, Rosmarin)

Benötigte Utensilien:
- Backblech
- Backpapier (optional)
- Messer und Schneidebrett
- Löffel zum Mischen

Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Backen: 50-60 Minuten
- Gesamt: 1 Stunde und 10 Minuten

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginnen Sie damit, die Lachsmedaillons gut unter kaltem Wasser zu waschen, und trocknen Sie sie dann mit einem Papiertuch ab. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine schöne Kruste im Ofen zu erzielen. Legen Sie die Medaillons in ein Backblech.

2. Schneiden des Gemüses:
Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Fügen Sie die Zwiebelscheiben über den Lachs im Blech hinzu. Waschen Sie dann die Tomaten und schneiden Sie sie in Scheiben. Fügen Sie auch die Tomaten in das Blech hinzu und schaffen Sie ein aromatisches Bett für die Lachsmedaillons.

3. Würzen:
Streuen Sie Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze über den Lachs und das Gemüse. Wenn Sie intensivere Aromen mögen, können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft oder einen Esslöffel Olivenöl für einen reicheren Geschmack hinzufügen.

4. Zubereitung der Kartoffeln:
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie je nach Vorliebe in Würfel oder Scheiben. Legen Sie sie in ein anderes Blech und fügen Sie die in Stücke geschnittenen Oltenian Würstchen hinzu. Diese verleihen den Kartoffeln einen besonderen Geschmack. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingskräutern. Hier empfehle ich, Oregano und Rosmarin zu verwenden, die hervorragend zu Kartoffeln passen.

5. Hinzufügen der Butter:
Legen Sie die 2 Teelöffel Butter über die Kartoffeln. Dies hilft, eine zarte und cremige Textur zu erzielen. Decken Sie das Blech mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu halten und eine gleichmäßige Garung der Kartoffeln zu ermöglichen.

6. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie beide Bleche in den Ofen. Lassen Sie das Lachsmedaillon 30 Minuten backen. Die Kartoffeln benötigen eine längere Backzeit, also lassen Sie sie 40-50 Minuten. Überprüfen Sie gelegentlich, ob sie fertig sind, insbesondere die Kartoffeln, um sicherzustellen, dass sie goldbraun und weich sind.

7. Servieren:
Nachdem die Backzeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Bleche aus dem Ofen. Das Lachsmedaillon sollte schön gebräunt und saftig sein, während die Kartoffeln goldbraun und duftend sein sollten. Sie können dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat oder gedämpftem Gemüse servieren, um einen zusätzlichen Vitaminkick zu erhalten.

Nützliche Tipps:
- Überprüfung der Frische des Lachses: Stellen Sie sicher, dass der Lachs, den Sie verwenden, frisch ist. Eine leuchtend rosa Farbe und ein angenehmer Geruch sind Anzeichen für hochwertigen Lachs.
- Variationen der Zutaten: Sie können mit verschiedenen Wurstsorten oder Gemüse experimentieren. Zucchini oder in Scheiben geschnittene Karotten können interessante Farben und Texturen hinzufügen.
- Wände des Blechs: Wenn Sie die Reinigung erleichtern möchten, können Sie Backpapier im Blech für den Lachs verwenden.

Nährstoffvorteile:
Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Gesundheit des Herzens und des Gehirns sind. Kartoffeln bieten komplexe Kohlenhydrate, die Sie satt halten, während Zwiebeln und Tomaten Antioxidantien und Vitamine liefern.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich den Lachs durch einen anderen Fisch ersetzen?
Ja, Sie können jede andere Art von Fisch verwenden, wie Forelle oder Dorade. Kochen Sie sie auf die gleiche Weise, passen Sie jedoch die Backzeit je nach Dicke der Filets an.

- Wie kann ich die Kochzeit verkürzen?
Beginnen Sie mit den Kartoffeln, die in kleine Würfel geschnitten sind, damit sie schneller garen. Sie können sie leicht vorkochen, bevor Sie sie in den Ofen geben.

Paarungsvorschläge:
Dieses Gericht passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem aromatischen Kräutertee. Darüber hinaus wird ein Sommersalat mit Tomaten, Gurken und Oliven das Mahl perfekt ergänzen.

Mit diesem einfachen, aber köstlichen Rezept können Sie sowohl Familie als auch Freunde beeindrucken. Guten Appetit!