ARQUIVO DE CÓDIGO DE PÃO

Receita deliciosa de filete de bacalhau empanado com alho e polenta

Bem-vindo à minha cozinha! Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de uma receita deliciosa, simples e rápida – filete de bacalhau empanado com alho aromático e polenta. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Vamos explorar os ingredientes, as técnicas de preparo e algumas dicas úteis, para que você obtenha um resultado perfeito todas as vezes. Prepare-se para uma experiência culinária cheia de sabor!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:

Para o filete de bacalhau empanado:
- 2 pedaços de filete de bacalhau (aproximadamente 250 g cada)
- 1 ovo
- 50 g de farinha
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Tomilho (opcional, para sabor)
- Óleo para fritar (suficiente para cobrir o fundo da frigideira)

Para o alho:
- 4 dentes de alho
- 30 ml de óleo de girassol ou azeite
- Suco de um limão (aproximadamente 15 ml)

Para a polenta:
- 200 g de fubá
- 800 ml de água
- Sal (a gosto)

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes à mão. É importante ter uma estação de trabalho limpa e organizada, para que você não perca tempo durante o cozimento. Certifique-se de que os filetes de bacalhau estejam descongelados e bem secos com um papel toalha para remover o excesso de água.

2. Preparação da polenta
Em uma panela, adicione 800 ml de água e uma pitada de sal. Coloque a panela em fogo médio e deixe a água ferver. Quando a água começar a ferver, adicione lentamente o fubá, mexendo constantemente com um batedor para evitar a formação de grumos. Depois de incorporar todo o fubá, reduza o fogo e deixe a polenta cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 15-20 minutos, até que fique cremosa e se solte das paredes da panela.

3. Preparação dos filetes de bacalhau
Enquanto a polenta cozinha, prepare os filetes de bacalhau. Bata um ovo em uma tigela e tempere com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de tomilho. Coloque a farinha em outra tigela. Passe cada filete de bacalhau primeiro na farinha, certificando-se de que esteja uniformemente coberto dos dois lados. Em seguida, passe o filete no ovo batido, deixando o excesso escorrer.

4. Fritura dos filetes
Em uma frigideira, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente (você pode verificar adicionando uma pitada de farinha; se borbulhar, está pronto), adicione os filetes de bacalhau. Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Após estarem prontos, retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

5. Preparação do alho
Para fazer o alho, descasque os 4 dentes de alho e amasse-os com um pilão ou liquidificador. Adicione, aos poucos, o óleo e o suco de limão, mexendo continuamente, até obter uma pasta homogênea. Prove e tempere a gosto. O alho adiciona uma nota de frescor e um sabor intenso ao prato, então não o pule!

6. Servindo
Depois que a polenta estiver pronta, divida-a em pratos. Coloque os filetes de bacalhau fritos por cima e despeje generosamente o alho sobre eles. Você pode servir com uma salada de verão fresca para um contraste de sabores e texturas.

Dicas úteis:
- Você também pode usar outros tipos de peixe, como salmão ou tilápia, em vez de bacalhau, se quiser experimentar.
- Se você gosta de um sabor mais picante, adicione uma pitada de pimenta no alho.
- A polenta também pode ser servida fria, cortada em cubos e frita posteriormente para obter uma textura crocante.

Benefícios nutricionais:
O filete de bacalhau é uma excelente fonte de proteínas magras, rico em ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde do coração. O alho tem muitos benefícios para a saúde, incluindo propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas. A polenta, sendo feita de fubá, é uma boa fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia a longo prazo.

Perguntas frequentes:
- Posso usar peixe congelado? Sim, certifique-se de descongelá-lo e secá-lo bem antes de usar.
- Como posso armazenar a polenta? Você pode deixar a polenta esfriar e armazená-la em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.

Sobremesas adequadas para finalizar a refeição:
Para finalizar a refeição com um toque doce, recomendo uma sobremesa rápida, como uma torta de frutas da estação ou um sorvete de limão, que complementará perfeitamente o alho picante.

Em conclusão, esta receita de filete de bacalhau empanado com alho e polenta é não apenas deliciosa, mas também fácil de preparar. Uma vez que você a experimente, vai querer repeti-la várias vezes. Bom apetite!