FILE DE COD PANE

Rețetă delicioasă de file de cod pane cu mujdei și mămăligă

Bine ai venit în bucătăria mea! Astăzi te voi ghida pas cu pas în prepararea unei rețete delicioase, simple și rapide – file de cod pane cu mujdei aromat și mămăligă. Această rețetă este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Vom explora ingredientele, tehnicile de preparare și câteva sfaturi utile, astfel încât să obții un rezultat perfect de fiecare dată. Pregătește-te pentru o experiență culinară plină de savoare!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 2

Ingrediente:

Pentru file de cod pane:
- 2 bucăți file de cod (aproximativ 250 g fiecare)
- 1 ou
- 50 g făină
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- Cimbru (opțional, pentru aromă)
- Ulei pentru prăjit (suficient pentru a acoperi fundul tigăii)

Pentru mujdei:
- 4 căței de usturoi
- 30 ml ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- Zeama de la o lămâie (aproximativ 15 ml)

Pentru mămăligă:
- 200 g mălai
- 800 ml apă
- Sare (după gust)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a aduna toate ingredientele la îndemână. Este important să ai o stație de lucru curată și organizată, astfel încât să nu pierzi timp în timpul gătitului. Asigură-te că fileurile de cod sunt decongelate și șterse bine cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.

2. Pregătirea mămăligii
Într-o cratiță, adaugă 800 ml de apă și un praf de sare. Pune cratița pe foc mediu și lasă apa să fiarbă. Când apa începe să fiarbă, adaugă treptat mălaiul, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. După ce ai încorporat tot mălaiul, reduce focul la mic și lasă mămăliga să fiarbă, amestecând din când în când, timp de aproximativ 15-20 minute, până devine cremoasă și se desprinde de pereții cratiței.

3. Prepararea fileurilor de cod
În timp ce mămăliga se fierbe, pregătește fileurile de cod. Bate un ou într-un bol și asezonează-l cu sare, piper și, dacă dorești, puțin cimbru. Pune făina într-un alt bol. Trece fiecare file de cod mai întâi prin făină, asigurându-te că este acoperit uniform pe ambele părți. Apoi, trece fileul prin oul bătut, lăsând excesul să se scurgă.

4. Prăjirea fileurilor
Într-o tigaie, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Când uleiul este bine încins (poți verifica prin a adăuga un vârf de făină; dacă bolborosește, este gata), adaugă fileurile de cod. Prăjește-le aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. După ce sunt gata, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

5. Prepararea mujdeiului
Pentru a face mujdeiul, curăță cei 4 căței de usturoi și pasează-i cu ajutorul unui mojar sau al unui blender. Adaugă, treptat, uleiul și zeama de lămâie, amestecând continuu, până obții o pastă omogenă. Gustă și asezonează după preferințe. Mujdeiul adaugă o notă de prospețime și un gust intens preparatului, așa că nu-l sări!

6. Servirea
După ce mămăliga este gata, porționeaz-o în farfurii. Așază deasupra fileurile de cod prăjite și toarnă mujdeiul generos peste. Poți servi alături de o salată de vară proaspătă pentru un contrast de arome și texturi.

Sfaturi utile:
- Poți folosi și alte tipuri de pește, precum somon sau tilapia, în loc de cod, dacă dorești să experimentezi.
- Dacă îți place gustul mai picant, adaugă un praf de ardei iute în mujdei.
- Mămăliga poate fi servită și rece, tăiată în cuburi și prăjită ulterior pentru a obține o textură crocantă.

Beneficii nutriționale:
Fileul de cod este o sursă excelentă de proteine slabe, bogat în acizi grași omega-3, care contribuie la sănătatea inimii. Usturoiul are numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv proprietăți antiinflamatoare și antimicrobiene. Mămăliga, fiind făcută din mălai, este o sursă bună de carbohidrați complecși, oferind energie pe termen lung.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi pește congelat? Da, asigură-te că îl decongelezi și îl usuci bine înainte de a-l folosi.
- Cum pot păstra mămăliga? Poți lăsa mămăliga să se răcească și să o păstrezi într-un recipient etanș în frigider pentru 2-3 zile.

Deserturi potrivite pentru a încheia masa:
Pentru a încheia masa într-o notă dulce, îți recomand un desert rapid, cum ar fi o tartă cu fructe de sezon sau un sorbet de lămâie, care va complementa perfect mujdeiul picant.

În concluzie, această rețetă de file de cod pane cu mujdei și mămăligă este nu doar delicioasă, dar și ușor de pregătit. Odată ce ai încercat-o, vei dori să o repeti din nou și din nou. Bon appétit!