ब्रेड कोड फ़ाइल

स्वादिष्ट तले हुए कोड की रेसिपी लहसुन की चटनी और मक्के की रोटी के साथ

मेरी रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट, सरल और तेज़ रेसिपी बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा - लहसुन की सुगंधित चटनी और मक्के की रोटी के साथ तले हुए कोड का फ़िले। यह रेसिपी परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। हम सामग्रियों, तैयारी की तकनीकों और कुछ उपयोगी सुझावों का पता लगाएंगे, ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें। एक स्वादिष्ट खाना पकाने के अनुभव के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

सामग्री:

तले हुए कोड के लिए:
- 2 टुकड़े कोड फ़िले (लगभग 250 ग्राम प्रत्येक)
- 1 अंडा
- 50 ग्राम आटा
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- थाइम (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- तलने के लिए तेल (पैन के तले को ढकने के लिए पर्याप्त)

लहसुन की चटनी के लिए:
- 4 लौंग लहसुन
- 30 मिली सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- एक नींबू का रस (लगभग 15 मिली)

मक्के की रोटी के लिए:
- 200 ग्राम मक्का का आटा
- 800 मिली पानी
- नमक (स्वाद के अनुसार)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, सभी सामग्री को एकत्र करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपकी कार्य सतह साफ और व्यवस्थित हो, ताकि खाना पकाने के दौरान आप समय बर्बाद न करें। सुनिश्चित करें कि कोड के फ़िले को डीफ्रॉस्ट किया गया है और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछा गया है।

2. मक्के की रोटी की तैयारी
एक बर्तन में 800 मिली पानी और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पानी को उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्का का आटा डालें, लगातार फेंटने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें ताकि गांठ न बने। जब आपने सारा मक्का का आटा मिला दिया है, तो आंच को कम करें और कभी-कभी हिलाते हुए लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक कि यह मलाईदार न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए।

3. कोड के फ़िले की तैयारी
जब मक्के की रोटी पक रही हो, तो कोड के फ़िले की तैयारी करें। एक कटोरी में एक अंडा फेंटें और उसमें नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो थोड़ा थाइम डालें। एक अन्य कटोरी में आटा डालें। प्रत्येक कोड फ़िले को पहले आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों पक्ष समान रूप से ढक जाएं। फिर, फ़िले को फेंटे हुए अंडे में डालें, और अतिरिक्त को गिरने दें।

4. फ़िलेज को तलना
एक पैन में तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए (आप एक चुटकी आटा डालकर जांच सकते हैं; अगर यह बुलबुला उठाता है, तो यह तैयार है), तो कोड के फ़िले डालें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

5. लहसुन की चटनी की तैयारी
लहसुन की चटनी बनाने के लिए, 4 लौंग लहसुन को छीलें और उन्हें एक मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लें। धीरे-धीरे तेल और नींबू का रस डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाला डालें। लहसुन की चटनी पकवान में ताजगी और तीव्रता का एक स्पर्श जोड़ती है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

6. परोसना
जब मक्के की रोटी तैयार हो जाए, तो इसे प्लेटों में डालें। तले हुए कोड के फ़िले को ऊपर रखें और उन पर लहसुन की चटनी डालें। आप इसे ताजे गर्मियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट का एक अच्छा संतुलन मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- आप कोड के बजाय सामन या टिलापिया जैसी अन्य मछलियों का उपयोग कर सकते हैं यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं।
- यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो लहसुन की चटनी में थोड़ा मिर्च पाउडर डालें।
- मक्के की रोटी को ठंडा करके, उसे क्यूब में काटकर बाद में तले जाने पर कुरकुरी बनाकर परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
कोड का फ़िले कम वसा वाला प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य में सहायक होता है। लहसुन में कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी और एंटी-माइक्रोबियल गुण शामिल हैं। मक्के की रोटी, जो मक्का के आटे से बनी होती है, जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे डीफ्रॉस्ट करें और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सुखा लें।
- मैं मक्के की रोटी को कैसे रख सकता हूँ? आप मक्के की रोटी को ठंडा कर सकते हैं और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

भोजन को समाप्त करने के लिए उपयुक्त मिठाइयाँ:
भोजन को मीठे तरीके से समाप्त करने के लिए, मैं एक त्वरित मिठाई की सिफारिश करता हूँ, जैसे मौसमी फल की टार्ट या नींबू का शर्बत, जो तीखी लहसुन की चटनी के साथ बिल्कुल मेल खाएगी।

अंत में, यह तले हुए कोड की रेसिपी लहसुन की चटनी और मक्के की रोटी के साथ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। एक बार जब आप इसे आजमाएंगे, तो आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। भोजन का आनंद लें!