Purê de batata com carne assada

Purê de Carne Assada: Uma Receita Saborosa e Reconfortante

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4-6

Bem-vindo à minha cozinha, onde juntos vamos criar um prato delicioso e reconfortante: purê de carne assada! Esta receita combina a textura cremosa do purê de batata com um molho de carne aromático, oferecendo um prato perfeito para um jantar em família ou uma ocasião especial. Vamos começar!

Uma Breve História da Receita

O purê de batata com carne assada é uma receita tradicional que combina influências de várias culturas culinárias. Cada dona de casa tem sua própria versão, mas a essência permanece a mesma: transformar ingredientes simples em algo verdadeiramente especial. Esta receita é perfeita para trazer um toque de calor e conforto nos dias mais frios, sendo também uma excelente maneira de fazer com que os entes queridos se sintam em casa.

Ingredientes Necessários

- 1 kg de batatas
- 100 g de manteiga
- 2 ovos
- 200 g de queijo (preferencialmente queijo cottage ou queijo prato)
- 1 peito de frango (aproximadamente 400 g)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 cebola média
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Óleo ou manteiga para untar a forma

Preparando o Purê de Batata

1. Preparando as batatas: Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos uniformes. Isso garantirá um cozimento uniforme. Coloque-as em uma panela com água fria e adicione uma colher de chá de sal. Cozinhe por 15-20 minutos ou até que fiquem macias ao toque.

2. Amassando as batatas: Depois de cozidas, escorra as batatas e coloque-as em uma tigela grande. Adicione a manteiga, os ovos (ligeiramente batidos), o queijo e tempere com sal e pimenta. Use um espremedor de batatas para criar um purê liso e cremoso. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

Preparando o Molho de Carne

3. Cebola: Pique a cebola finamente e refogue em uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga até ficar transparente. Esta etapa adicionará sabor ao molho.

4. Adicionando a carne: Corte o peito de frango em cubos pequenos e adicione à cebola. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo frequentemente, até que o frango mude de cor.

5. O molho: Adicione o extrato de tomate e uma xícara de água, mexendo bem. Deixe ferver por um minuto, depois ajuste o sal e a pimenta a gosto. Deixe o molho esfriar um pouco antes de adicioná-lo à forma.

Montando o Prato

6. Preparando a forma: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de assar com óleo ou manteiga para evitar que grude.

7. Camada de purê: Começamos a montar. Coloque uma camada generosa de purê de batata no fundo da forma, alisando com uma espátula.

8. Adicionando o molho: Despeje o molho de carne uniformemente sobre o purê, garantindo que esteja distribuído de maneira uniforme.

9. Cobertura com purê: Cubra o molho com outra camada de purê, alisando a superfície.

10. Adicionando os ovos: Use uma concha para criar alguns buracos no purê. Em cada buraco, quebre um ovo. Isso adicionará um sabor delicioso e fará com que o prato fique ainda mais bonito.

Assando e Servindo

11. Assando: Coloque a forma no forno e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos e o purê esteja levemente dourado na superfície.

12. Servindo: Retire a forma do forno e deixe o prato esfriar um pouco antes de porcionar. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca para um contraste de texturas e sabores.

Dicas Práticas para um Resultado Perfeito

- Escolha batatas de qualidade: Batatas farinhentas são as melhores para purê, pois criam uma textura mais suave.
- Queijo: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo. Um queijo defumado pode adicionar um sabor especial.
- Adições opcionais: Você pode adicionar ervas como salsa ou endro ao purê para um toque extra de frescor.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar carne de porco ou bovina? Sim, esta receita é versátil e permite o uso de outros tipos de carne. Certifique-se de cozinhá-las bem antes de adicioná-las ao molho.

2. Como posso deixar o purê mais cremoso? Adicione mais manteiga ou creme ao purê para uma consistência mais rica.

3. O que posso fazer se não tiver extrato de tomate? Você pode usar tomates frescos, amassados ou até mesmo molho de tomate, dependendo da preferência.

Combinações Deliciosas

Este purê de carne assada combina perfeitamente com uma salada verde simples ou conservas para um contraste agradável. Além disso, uma garrafa de vinho branco seco pode completar perfeitamente a experiência culinária.

Benefícios Nutricionais

Esta receita não só é deliciosa, mas também oferece uma contribuição nutricional considerável. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos, fibras e vitaminas, enquanto o peito de frango é rico em proteínas magras, contribuindo para uma alimentação saudável.

Em conclusão, o purê de carne assada é uma receita que combina simplicidade com sabor, trazendo calor e conforto a qualquer refeição. Eu te encorajo a experimentá-la e a compartilhar com seus entes queridos os momentos de alegria que este prato proporciona! Bom apetite!