Purée de pommes de terre avec viande rôtie

Purée de Pommes de Terre avec Viande au Four : Une Recette Savoureuse et Réconfortante

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4-6

Bienvenue dans ma cuisine, où nous allons créer ensemble un plat délicieux et réconfortant : purée de pommes de terre avec viande au four ! Cette recette combine la texture veloutée de la purée de pommes de terre avec une sauce à la viande savoureuse, en faisant un plat parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Commençons !

Une Brève Histoire de la Recette

La purée de pommes de terre avec viande au four est une recette traditionnelle qui mélange des influences de diverses cultures culinaires. Chaque cuisinière a sa propre version, mais l'essence reste la même : transformer des ingrédients simples en quelque chose de vraiment spécial. Cette recette est parfaite pour apporter chaleur et réconfort lors des jours plus frais, et c'est aussi un excellent moyen de faire sentir aux proches qu'ils sont chez eux.

Ingrédients Nécessaires

- 1 kg de pommes de terre
- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 200 g de fromage (de préférence du fromage cottage ou du fromage)
- 1 poitrine de poulet (environ 400 g)
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 oignon moyen
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Huile ou beurre pour graisser le plat de cuisson

Préparation de la Purée de Pommes de Terre

1. Préparation des pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en cubes uniformes. Cela garantira une cuisson uniforme. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide et ajoutez une cuillère à café de sel. Faites cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres au toucher.

2. Écrasement des pommes de terre : Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez le beurre, les œufs (légèrement battus), le fromage et assaisonnez avec du sel et du poivre. Utilisez un écraseur à pommes de terre pour créer une purée lisse et crémeuse. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Préparation de la Sauce à la Viande

3. L'oignon : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile ou de beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cette étape ajoutera une saveur supplémentaire à la sauce.

4. Ajout de la viande : Coupez la poitrine de poulet en petits cubes et ajoutez-la à l'oignon. Faites cuire pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet change de couleur.

5. La sauce : Ajoutez la pâte de tomate et une tasse d'eau, en mélangeant bien. Laissez mijoter pendant une minute, puis ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Laissez la sauce refroidir légèrement avant de l'ajouter au plat.

Assemblage du Plat

6. Préparation du plat : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat de cuisson avec de l'huile ou du beurre pour éviter qu'il ne colle.

7. La couche de purée : Commençons à assembler. Mettez une couche généreuse de purée de pommes de terre au fond du plat, en l'aplanissant avec une spatule.

8. Ajout de la sauce : Versez la sauce à la viande uniformément sur la purée, en veillant à ce qu'elle soit distribuée uniformément.

9. Couvrir avec de la purée : Recouvrez la sauce avec une autre couche de purée, en lissant la surface.

10. Ajout des œufs : Utilisez une louche pour créer quelques creux dans la purée. Dans chaque creux, cassez un œuf. Cela ajoutera une touche délicieuse et rendra le plat encore plus attrayant visuellement.

Cuisson et Service

11. Cuisson : Placez le plat au four et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits et que la purée soit légèrement dorée sur le dessus.

12. Service : Retirez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement avant de portionner. Servez chaud, accompagné d'une salade fraîche pour un contraste de textures et de saveurs.

Conseils Pratiques pour un Résultat Parfait

- Choisissez des pommes de terre de qualité : Les pommes de terre à chair farineuse sont les meilleures pour la purée, car elles créent une texture plus fine.
- Fromage : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage. Un fromage fumé peut ajouter une saveur distinctive.
- Ajouts facultatifs : Vous pouvez ajouter des herbes comme du persil ou de l'aneth dans la purée pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du porc ou du bœuf ?
Oui, cette recette est polyvalente et permet l'utilisation d'autres types de viande. Assurez-vous de bien les cuire avant de les ajouter à la sauce.

2. Comment puis-je rendre la purée plus crémeuse ?
Ajoutez plus de beurre ou de crème à la purée pour une consistance plus riche.

3. Que puis-je faire si je n'ai pas de pâte de tomate ?
Vous pouvez utiliser des tomates fraîches, en purée, ou même de la sauce tomate, selon vos préférences.

Associations Délicieuses

Cette purée de pommes de terre avec viande au four se marie merveilleusement bien avec une simple salade verte ou des cornichons pour un contraste agréable. De plus, une bouteille de vin blanc sec peut parfaitement compléter l'expérience culinaire.

Bienfaits Nutritionnels

Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle offre également une valeur nutritionnelle considérable. Les pommes de terre sont une excellente source de glucides, de fibres et de vitamines, tandis que la poitrine de poulet est riche en protéines maigres, contribuant à une alimentation saine.

En conclusion, la purée de pommes de terre avec viande au four est une recette qui allie simplicité et saveur, apportant chaleur et réconfort à tout repas. Je vous encourage à l'essayer et à partager avec vos proches la joie que ce plat procure ! Bon appétit !