भुने हुए मांस के साथ आलू का प्यूरी

भुनी हुई मांस के साथ मेश्ड आलू: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 20 मिनट
बेकिंग समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

मेरी रसोई में आपका स्वागत है, जहां हम एक साथ एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन बनाएंगे: भुनी हुई मांस के साथ मेश्ड आलू! यह नुस्खा आलू के मेश का चिकना बनावट को सुगंधित मांस की ग्रेवी के साथ मिलाता है, जो परिवार के रात के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही व्यंजन है। चलिए काम शुरू करते हैं!

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास

भुनी हुई मांस के साथ मेश्ड आलू एक पारंपरिक नुस्खा है जो विभिन्न खाद्य संस्कृतियों के प्रभावों को जोड़ता है। हर गृहिणी का अपना संस्करण होता है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: सरल सामग्रियों को वास्तव में विशेष चीज़ में बदलना। यह नुस्खा ठंडे दिनों में गर्मी और आराम लाने के लिए एकदम सही है, और यह प्रियजनों को घर पर महसूस कराने का एक शानदार तरीका है।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम आलू
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 अंडे
- 200 ग्राम पनीर (अधिमानतः कॉटेज पनीर या चेडर)
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 मध्यम प्याज
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए तेल या मक्खन

आलू के मैश बनाने की प्रक्रिया

1. आलू तैयार करना: सबसे पहले, आलू को छीलें और समान टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से उबालने में मदद मिलेगी। उन्हें ठंडे पानी में एक बर्तन में डालें और एक चम्मच नमक डालें। 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे स्पर्श करने पर नरम न हो जाएं।

2. आलू को मैश करना: जब वे उबल जाएं, तो आलू का पानी निकालें और उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें। उसमें मक्खन, अंडे (हल्का फेंटे हुए), पनीर डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। एक आलू मैशर का उपयोग करके एक चिकना और मलाईदार मैश बनाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

मांस की ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया

3. प्याज: प्याज को बारीक काटें और एक पैन में थोड़े से तेल या मक्खन में भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम ग्रेवी में स्वाद जोड़ने में मदद करेगा।

4. मांस जोड़ना: चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज के ऊपर डालें। इसे 5-7 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक चिकन का रंग बदल न जाए।

5. ग्रेवी: टमाटर पेस्ट और एक कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। एक मिनट तक उबालें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ग्रेवी को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे बेकिंग ट्रे में डालें।

पकवान को असेंबल करना

6. बेकिंग ट्रे तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को चिपकने से रोकने के लिए तेल या मक्खन से चिकनाई करें।

7. मैश का पहला स्तर: असेंबली शुरू करते हैं। बेकिंग ट्रे के नीचे एक मोटी परत में आलू का मैश डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें।

8. ग्रेवी डालना: मांस की ग्रेवी को मैश के ऊपर समान रूप से डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

9. मैश से ढकना: ग्रेवी के ऊपर एक और परत मैश डालें, सतह को समतल करें।

10. अंडे डालना: एक लड्डू का उपयोग करके मैश में कुछ गहरे स्थान बनाएं। प्रत्येक गहरे स्थान में एक अंडा तोड़ें। इससे स्वाद बढ़ेगा और पकवान और भी आकर्षक बनेगा।

बेकिंग और परोसना

11. बेकिंग: बेकिंग ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक अंडे पक न जाएं और मैश का शीर्ष हल्का भूरा न हो जाए।

12. परोसना: बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें और पकवान को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर काटें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताज़ी सलाद के साथ एक टेक्सचर और फ्लेवर का कंट्रास्ट बनाने के लिए।

संपूर्ण परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाले आलू चुनें: स्टार्च वाले आलू मेश के लिए सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि वे अधिक चिकनी बनावट बनाते हैं।
- पनीर: आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। स्मोक्ड पनीर एक विशेष स्वाद जोड़ सकता है।
- वैकल्पिक जोड़: आप मैश में ताज़गी के लिए हर्ब्स जैसे धनिया या डिल जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर या गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा लचीला है और अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करने की अनुमति देता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ग्रेवी में डालने से पहले अच्छी तरह से पकाएं।

2. मैं मैश को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
मैश में अधिक मक्खन या क्रीम डालें ताकि इसकी बनावट और भी समृद्ध हो सके।

3. अगर मेरे पास टमाटर पेस्ट नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप ताजे टमाटर, प्यूरी या यहां तक कि टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह भुनी हुई मांस के साथ मेश्ड आलू एक साधारण हरी सलाद या अचार के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक सुखद विपरीत बनाता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पर्याप्त पोषण भी प्रदान करता है। आलू कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि चिकन ब्रेस्ट कम वसा वाले प्रोटीन में समृद्ध है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है।

अंत में, भुनी हुई मांस के साथ मेश्ड आलू एक ऐसा नुस्खा है जो सरलता और स्वाद को जोड़ता है, किसी भी भोजन में गर्मी और आराम लाता है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और इस व्यंजन द्वारा लाए गए खुशी के क्षणों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! बोन एपेटिट!