Purés de patatas con carne asada

Purés de Patatas con Carne al Horno: Una Receta Sabrosa y Reconfortante

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 4-6

¡Bienvenido a mi cocina, donde crearemos juntos un plato delicioso y reconfortante: puré de patatas con carne al horno! Esta receta combina la textura aterciopelada del puré de patatas con una salsa de carne sabrosa, haciendo de este un plato perfecto para una cena en familia o una ocasión especial. ¡Empecemos!

Una Breve Historia de la Receta

El puré de patatas con carne al horno es una receta tradicional que mezcla influencias de diversas culturas culinarias. Cada cocinera tiene su propia versión, pero la esencia sigue siendo la misma: transformar ingredientes simples en algo verdaderamente especial. Esta receta es perfecta para aportar calidez y confort en días más fríos, y también es una excelente manera de hacer que los seres queridos se sientan como en casa.

Ingredientes Necesarios

- 1 kg de patatas
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 200 g de queso (preferiblemente queso cottage o queso)
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 400 g)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cebolla mediana
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite o mantequilla para engrasar la bandeja

Preparación del Puré de Patatas

1. Preparación de las patatas: Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos uniformes. Esto asegurará una cocción uniforme. Colócalas en una olla con agua fría y añade una cucharadita de sal. Hierve durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas al tacto.

2. Triturar las patatas: Una vez hervidas, escurre las patatas y colócalas en un bol grande. Añade la mantequilla, los huevos (ligeramente batidos), el queso y sazona con sal y pimienta. Usa un machacador de patatas para crear un puré suave y cremoso. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Preparación de la Salsa de Carne

3. La cebolla: Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite o mantequilla hasta que esté translúcida. Este paso añadirá un sabor extra a la salsa.

4. Añadiendo la carne: Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños y añádela a la cebolla. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el pollo cambie de color.

5. La salsa: Añade la pasta de tomate y una taza de agua, mezclando bien. Deja hervir durante un minuto, luego ajusta la sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa se enfríe un poco antes de añadirla a la bandeja.

Montaje del Plato

6. Preparando la bandeja: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con aceite o mantequilla para evitar que se pegue.

7. La capa de puré: Comencemos a montar. Coloca una capa generosa de puré de patatas en el fondo de la bandeja, alisándola con una espátula.

8. Añadiendo la salsa: Vierte la salsa de carne uniformemente sobre el puré, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

9. Cubriendo con puré: Cubre la salsa con otra capa de puré, alisando la superficie.

10. Añadiendo los huevos: Usa un cucharón para crear algunas hendiduras en el puré. En cada hendidura, rompe un huevo. Esto añadirá un toque delicioso y hará que el plato sea aún más atractivo visualmente.

Horneado y Servicio

11. Horneado: Coloca la bandeja en el horno y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos y el puré esté ligeramente dorado en la superficie.

12. Servicio: Retira la bandeja del horno y deja que el plato se enfríe un poco antes de porcionar. Sírvelo caliente, acompañado de una ensalada fresca para un contraste de texturas y sabores.

Consejos Prácticos para un Resultado Perfecto

- Elige patatas de calidad: Las patatas harinosas son las mejores para el puré, ya que crean una textura más fina.
- Queso: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso. Un queso ahumado puede añadir un sabor distintivo.
- Adiciones opcionales: Puedes añadir hierbas como perejil o eneldo al puré para un toque extra de frescura.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de cerdo o res?
Sí, esta receta es versátil y permite el uso de otros tipos de carne. Asegúrate de cocinarlas bien antes de añadirlas a la salsa.

2. ¿Cómo puedo hacer el puré más cremoso?
Añade más mantequilla o crema al puré para una consistencia más rica.

3. ¿Qué puedo hacer si no tengo pasta de tomate?
Puedes usar tomates frescos, triturados, o incluso salsa de tomate, dependiendo de tus preferencias.

Combinaciones Deliciosas

Este puré de patatas con carne al horno combina maravillosamente con una ensalada verde simple o con encurtidos para un contraste agradable. Además, una botella de vino blanco seco puede complementar perfectamente la experiencia culinaria.

Beneficios Nutricionales

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también ofrece un valor nutricional considerable. Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos, fibra y vitaminas, mientras que la pechuga de pollo es rica en proteínas magras, contribuyendo a una dieta saludable.

En conclusión, el puré de patatas con carne al horno es una receta que combina simplicidad con sabor, aportando calidez y confort a cualquier comida. Te animo a probarla y compartir con tus seres queridos la alegría que este plato ofrece. ¡Buen provecho!