Peru, frango e salsichas no forno

Receita deliciosa de Peru, Frango e Linguiça Assada

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Descrição geral
Esta receita de peru, frango e linguiça assada é perfeita para uma refeição em família, sendo uma combinação saborosa de carne, legumes e os deliciosos aromas das especiarias. É um prato simples, mas com um sabor rico, que conquistará a todos. Além disso, você pode adaptar os ingredientes de acordo com suas preferências. A história deste prato é longa, com raízes profundas nas tradições culinárias, sendo uma comida festiva que reúne a família ao redor da mesa.

Ingredientes
- 3 coxas de peru
- 3 coxas de frango
- 1 linguiça caseira defumada (preferencialmente de porco)
- 3 batatas grandes
- 1 pote de cogumelos inteiros (aproximadamente 400g)
- 1 tomate grande
- 4 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite (ou outro óleo vegetal)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Endro seco (aproximadamente 1 colher de chá)
- Grãos de pimenta (opcional, para um sabor mais intenso)
- 1/2 xícara de vinho branco (ou tinto, dependendo das preferências)
- 1 xícara de água (aproximadamente 250 ml)

Preparação passo a passo

1. Preparação da carne
Comece queimando as coxas de peru e as coxas de frango sobre a chama de um fogão. Este passo é importante para remover as penas e dar à carne um aroma especial. Após queimá-las, lave bem sob água fria e deixe escorrer.

2. Preparação dos cogumelos e legumes
Escorra os cogumelos do pote e enxágue-os em água. Lave bem o tomate e corte-o em fatias finas. Descasque as batatas, lave-as e corte-as ao meio. Use uma faca ou colher para cavar levemente o centro das batatas, mas tenha cuidado para não quebrá-las.

3. Recheio das batatas
Tempere o interior das batatas com sal e pimenta. Em cada metade da batata, coloque um pedaço de linguiça e alguns cogumelos. Este passo adicionará um sabor delicioso, e a batata ficará cheia de aromas.

4. Preparação da assadeira
Em uma assadeira grande, unte o fundo com 3 colheres de sopa de azeite. Coloque as coxas de peru e as coxas de frango, em seguida, coloque as batatas recheadas entre elas. Os restantes cogumelos e pedaços de linguiça podem ser adicionados ao redor da carne.

5. Adição de temperos
Descasque e pique finamente os 4 dentes de alho e, em seguida, polvilhe uniformemente sobre os ingredientes na assadeira. Adicione sal, pimenta e endro seco, conforme suas preferências.

6. Recheio com líquidos
Despeje uma xícara de água e 1/2 xícara de vinho sobre os ingredientes na assadeira. Esses líquidos ajudarão a cozinhar a carne e os legumes, proporcionando um sabor intenso e suculento.

7. Cozimento no forno
Coloque as fatias de tomate por cima do prato e, em seguida, polvilhe alguns grãos de pimenta. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio). Deixe cozinhar por cerca de 45 minutos.

8. Finalização do prato
Após 45 minutos, retire o papel alumínio e deixe a assadeira no forno por mais 15 minutos, para que uma crosta deliciosa se forme na carne. Este passo adicionará uma textura crocante e uma aparência apetitosa ao prato.

9. Servindo
Depois que o prato estiver pronto, retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva com uma guarnição de salada verde ou conservas, para equilibrar o sabor rico da carne. Você também pode adicionar uma fatia de pão fresco para completar a refeição.

Dicas práticas
- Você pode substituir a linguiça defumada por uma fresca ou por uma versão vegetariana, se desejar reduzir as gorduras.
- Se preferir um sabor mais intenso, adicione especiarias como páprica doce ou picante, orégano ou tomilho.
- Esta receita também pode ser adaptada com outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, que adicionam um toque de cor e nutrientes.
- Para economizar tempo, você pode usar carne de frango ou peru já cozida, reduzindo assim o tempo de cozimento.

Benefícios nutricionais
Este prato é rico em proteínas de qualidade provenientes da carne e da linguiça, enquanto os legumes fornecem uma importante quantidade de fibras e vitaminas. As batatas oferecem carboidratos complexos, que garantem energia a longo prazo. Além disso, o alho é conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes
1. Posso usar carne congelada?
Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de cozinhar, para que cozinhe de maneira uniforme.

2. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco ou tinto seria uma excelente escolha, mas uma cerveja artesanal também pode complementar perfeitamente os sabores.

3. Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

Esta receita de peru, frango e linguiça assada não é apenas simples e rápida, mas também extremamente versátil. Experimente com os ingredientes e temperos favoritos e desfrute de uma refeição saborosa ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!