Curcan,pui si carnati la tava

Rețetă delicioasă de Curcan, Pui și Cârnați la Tavă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4-6

Descriere generală
Această rețetă de curcan, pui și cârnați la tavă este perfectă pentru o masă de familie, fiind o combinație savuroasă de carne, legume și aromele delicioase ale condimentelor. Este un preparat simplu, dar cu un gust bogat, care va cuceri pe oricine. În plus, poți adapta ingredientele în funcție de preferințele tale. Istoria acestui preparat este una lungă, având rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind o mâncare de sărbătoare care adună familia în jurul mesei.

Ingrediente
- 3 copane de curcan
- 3 pulpe de pui
- 1 cârnaț de casă afumat (preferabil de porc)
- 3 cartofi mari
- 1 borcan de ciuperci întregi (aproximativ 400g)
- 1 roșie mare
- 4 căței de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- Mărar uscat (aproximativ 1 linguriță)
- Boabe de piper (opțional, pentru un gust mai intens)
- 1/2 cană de vin alb (sau roșu, în funcție de preferințe)
- 1 cană de apă (aproximativ 250 ml)

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea cărnii
Începe prin a parli copanelele de curcan și pulpele de pui de puf la flacăra unui aragaz. Acest pas este important pentru a îndepărta puful și a oferi cărnii o aromă deosebită. După ce au fost parlice, spală-le bine sub apă rece și lasă-le să se scurgă.

2. Prepararea ciupercilor și legumelor
Scurge ciupercile din borcan și clătește-le sub apă. Roșia o speli bine și o tai în felii subțiri. Cartofii se curăță de coajă, se spală și se taie în jumătăți. Folosește un cuțit sau o lingură pentru a scobi ușor mijlocul cartofilor, dar ai grijă să nu îi spargi.

3. Umplerea cartofilor
Condimentează interiorul cartofilor cu sare și piper. În fiecare jumătate de cartof, așază o bucată de cârnaț și câteva ciuperci. Acest pas va adăuga o savoare delicioasă, iar cartoful se va umple de arome.

4. Pregătirea tavei
Într-o tavă mare, unge fundul cu 3 linguri de ulei. Așază copanelele de curcan și pulpele de pui, apoi așează cartofii umpluți printre ele. Restul ciupercilor și bucățile de cârnaț le poți adăuga în jurul cărnii.

5. Adăugarea condimentelor
Curăță și toacă mărunt cei 4 căței de usturoi, apoi presară-i uniform deasupra ingredientelor din tavă. Adaugă sare, piper și mărar uscat, conform preferințelor tale.

6. Umplerea cu lichide
Toarnă o cană de apă și 1/2 cană de vin peste ingredientele din tavă. Aceste lichide vor ajuta la gătirea cărnii și legumelor, oferind un gust intens și suculent.

7. Gătirea în cuptor
Așază feliile de roșii deasupra preparatului, apoi presară câteva boabe de piper. Acoperă tava cu folie de aluminiu și introduce-o în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu). Lasă la gătit timp de aproximativ 45 de minute.

8. Finalizarea preparatului
După 45 de minute, îndepărtează folia de aluminiu și lasă tava în cuptor pentru încă 15 minute, astfel încât să se formeze o crustă delicioasă pe carne. Acest pas va adăuga o textură crocantă și un aspect apetisant preparatului.

9. Servirea
După ce preparatul este gata, scoate tava din cuptor și las-o să se răcească puțin. Servește cu garnitură de salată verde sau murături, pentru a echilibra gustul bogat al cărnii. Poți adăuga și o felie de pâine proaspătă pentru a completa masa.

Sfaturi practice
- Poți înlocui cârnațul afumat cu unul proaspăt sau cu o variantă vegetariană, dacă dorești să reduci grăsimile.
- Dacă preferi o aromă mai intensă, adaugă condimente precum boia dulce sau iute, oregano sau cimbru.
- Această rețetă se poate adapta și cu alte legume, precum morcovi sau dovlecei, care adaugă un plus de culoare și nutrienți.
- Pentru a economisi timp, poți utiliza carne de pui sau curcan deja gătită, reducând astfel timpul de coacere.

Beneficii nutriționale
Acest preparat este bogat în proteine de calitate din carne și cârnați, iar legumele aduc un aport important de fibre și vitamine. Cartofii oferă carbohidrați complecși, care asigură energie pe termen lung. În plus, usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi carne congelată?
Da, dar asigură-te că o decongelezi complet înainte de a o găti, pentru a avea o gătire uniformă.

2. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
Un vin alb sau roșu ar fi o alegere excelentă, dar și o bere artizanală poate complementa perfect aromele.

3. Cum pot păstra resturile?
Resturile se pot păstra la frigider în recipiente etanșe pentru 2-3 zile. Poți reîncălzi la cuptor sau în cuptorul cu microunde.

Această rețetă de curcan, pui și cârnați la tavă nu doar că este simplă și rapidă, dar și extrem de versatilă. Experimentează cu ingredientele și condimentele preferate și bucură-te de o masă savuroasă alături de cei dragi. Poftă bună!