Papel de peru embrulhado

Rolo de peru recheado: Uma receita deliciosa para momentos especiais

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Introdução
Esta receita de rolo de peru recheado é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados em uma refeição festiva. Combinando carne de peru, legumes frescos e temperos aromáticos, este prato não só oferece um sabor delicioso, mas também uma apresentação atraente. O rolo de peru é uma reinterpretação moderna de pratos tradicionais, com raízes profundas nos costumes culinários de rechear carnes com recheios ricos e aromáticos. Vamos descobrir juntos como preparar este rolo de peru passo a passo, para que você obtenha resultados excepcionais!

Ingredientes
- 350 g de carne moída de peru
- 500 g de cogumelos champignon
- 3 cebolas
- 1 cenoura
- 8 pedaços de pele de peito de frango ou peru
- 6 fatias de queijo fundido
- 8 fatias de presunto
- 1 pimentão azedo
- 1 ovo
- 20 ml de óleo
- 50 ml de ketchup
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim
- 3 colheres de sopa de vinagre ou 1 copo de vinho tinto
- 3 folhas de louro
- Páprica, pimenta, tomilho, salsa seca, sal

Um pouco de história
Os rolos de carne recheados são uma tradição em muitas culturas culinárias, simbolizando hospitalidade e generosidade. Esses pratos são frequentemente associados a refeições festivas, destacando a importância de compartilhar comida deliciosa com os entes queridos. Seja carne de peru, frango ou porco, cada variante tem seu charme e uma história única.

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece descascando as cebolas e a cenoura. Lave bem os legumes e os cogumelos para remover qualquer impureza. Pique finamente a cebola e os cogumelos, reservando cerca de 100 g de cogumelos inteiros para decoração. Para a cenoura, corte metade em pedaços pequenos e a outra metade em fatias finas.

Dicas úteis:
Certifique-se de que os legumes estejam frescos para obter um sabor mais intenso. Se preferir, você pode usar cogumelos de outras espécies para dar um toque diferente à receita.

Passo 2: Preparação do recheio
Em uma frigideira, aqueça 10 ml de óleo e adicione a cebola, a cenoura e os cogumelos picados. Refogue em fogo médio, tomando cuidado para não dourar demais. Após alguns minutos, adicione metade do ketchup, um pouco de água, ervas picadas, sal, pimenta, tomilho e páprica. Depois que a mistura reduzir, transfira para uma tigela e adicione a carne moída e o ovo cru. Misture bem.

Passo 3: Formação dos rolos
Divida o recheio em quatro porções iguais e distribua uniformemente sobre a pele temperada, deixando uma margem de alguns centímetros. Coloque as fatias de queijo fundido ou presunto de um lado, seguidas por tiras de pimentão azedo. Comece a enrolar a mistura, da mesma forma que faria com charutos, certificando-se de fechar bem as extremidades para não perder o recheio.

Passo 4: Colocação na assadeira
Coloque os rolos na assadeira preparada, decorando com cogumelos inteiros, fatias de cenoura, tiras de pimentão e presunto. Adicione um copo de água, o restante do óleo, regue com o restante do ketchup e polvilhe com as folhas de louro.

Passo 5: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Após esse tempo, retire o papel, adicione o vinho (ou um pouco de água com vinagre) e deixe a assadeira no forno por mais 20-25 minutos, em fogo baixo, até que os rolos estejam bem dourados.

Passo 6: Servindo
Retire a assadeira do forno e coloque os rolos em um prato. Corte algumas fatias de 12-15 mm de espessura e arrume-as ao lado de cogumelos, cenoura, pimentão e o molho da assadeira. Decore com ervas frescas para uma aparência ainda mais apetitosa.

Sugestões de serviço:
Este rolo de peru combina perfeitamente com purê de batatas ou uma salada verde fresca, trazendo um toque de frescor. Além disso, um copo de vinho branco ou tinto complementará perfeitamente a refeição.

Perguntas frequentes:
- *Posso usar carne de outro tipo?* Sim, você pode substituir a carne de peru por frango ou até mesmo porco, dependendo das preferências.
- *Como posso armazenar as sobras?* O rolo se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura crocante.
- *O que mais posso adicionar ao recheio?* Você pode experimentar com diversos legumes, ervas aromáticas ou queijos, dependendo do seu gosto.

Benefícios nutricionais:
A carne de peru é uma excelente fonte de proteínas magras, e os cogumelos fornecem fibras e vitaminas. Esta receita também é baixa em calorias devido ao método de preparo, sendo uma escolha saudável para refeições em família.

Possíveis variações:
Para uma versão vegetariana, substitua a carne de peru por um recheio de legumes grelhados ou quinoa. Você também pode experimentar diferentes tipos de queijos ou molhos para adicionar mais sabor.

Experimente esta receita de rolo de peru recheado e desfrute de uma refeição deliciosa e saudável, perfeita para qualquer ocasião! Bom apetite!