Rôle de dinde enroulée

Roulade de dinde enveloppée : Une recette délicieuse pour les moments spéciaux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Total : 1 heure 30 minutes
Nombre de portions : 4

Présentation
Cette recette de roulade de dinde enveloppée est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner les invités lors d'un repas de fête. Associant viande de dinde, légumes frais et épices savoureuses, ce plat offre non seulement un goût délicieux, mais aussi une présentation attrayante. La roulade de dinde est une réinterprétation moderne de plats traditionnels, dont les racines profondes remontent à la coutume culinaire consistant à envelopper la viande d'une farce riche et savoureuse. Découvrons ensemble comment préparer cette roulade de dinde, étape par étape, pour obtenir d'excellents résultats !

Ingrédients
- 350 g de viande de dinde hachée
- 500 g de champignons de Paris
- 3 oignons
- 1 carotte
- 8 morceaux de peau de poulet ou de dinde
- 6 tranches de fromage fondu
- 8 tranches de jambon pressé
- 1 gogosar acide
- 1 œuf
- 20 ml d'huile
- 50 ml de ketchup
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe de vinaigre ou 1 verre de vin rouge
- 3 feuilles de laurier
- paprika, poivre, thym, persil vert (séché), sel

Un peu d'histoire
Les rouleaux de viande farcis sont une tradition dans de nombreuses cultures culinaires, symbolisant l'hospitalité et la générosité. Ces plats sont souvent associés à des repas de fête, soulignant l'importance de partager de délicieux mets avec ceux que l'on aime. Qu'il s'agisse de dinde, de poulet ou de porc, chaque variante a son propre charme et son histoire unique.

Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par éplucher les oignons et les carottes. Lavez bien les légumes et les champignons pour les débarrasser de toute impureté. Hachez finement l'oignon et les champignons, en conservant environ 100 g de champignons entiers pour la décoration. Pour la carotte, hachez finement la moitié de la carotte et émincez l'autre moitié.

Conseils pratiques :
Veillez à ce que les légumes soient frais pour une saveur plus intense. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des champignons d'autres espèces pour donner une autre saveur à la recette.

Étape 2 : Préparer la farce
Faire chauffer 10 ml d'huile dans une poêle et ajouter l'oignon, la carotte et les champignons hachés. Faire cuire à feu moyen, en veillant à ne pas trop cuire. Après quelques minutes, ajouter la moitié du ketchup, un peu d'eau, les légumes verts hachés, le sel, le poivre, le thym et le paprika. Une fois que le mélange a réduit, le transférer dans un bol et ajouter la viande hachée, l'œuf cru. Bien homogénéiser le mélange.

Étape 3 : Former les rouleaux
Diviser la farce en quatre portions égales et la répartir uniformément sur la peau assaisonnée, en laissant une marge de quelques centimètres. Placez les tranches de fromage fondu ou de jambon d'un côté, puis les baguettes de gogosar. Commencer à rouler le mélange, comme pour faire des sarmales, en veillant à bien fermer les extrémités pour ne pas perdre la farce.

Étape 4 : Placement dans la plaque
Placez les rouleaux dans le plateau préparé, en les décorant de champignons entiers, de tranches de carottes, de tranches de gogosar et de jambon. Ajouter un verre d'eau, le reste de l'huile, le reste du ketchup et saupoudrer de feuilles de laurier.

Étape 5 : Cuisson au four
Préchauffer le four à 180°C. Couvrez la plaque d'une feuille d'aluminium et faites cuire pendant 25 minutes. Au bout de ce temps, retirez le papier d'aluminium, ajoutez le vin (ou un peu de vinaigre et d'eau) et laissez la plaque au four pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, à feu doux, jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés.

Étape 6 : Servir
Retirez la plaque du four et placez les rouleaux sur un plateau. Couper quelques tranches de 12 à 15 mm d'épaisseur et les disposer à côté des champignons, de la carotte, du gogosar et de la sauce sur le plateau. Garnir de verdure fraîche pour un aspect encore plus appétissant.

Suggestions d'accompagnement :
Ce rouleau de dinde s'accompagne parfaitement d'une purée de pommes de terre ou d'une salade verte fraîche. Un verre de vin blanc ou rouge complètera parfaitement le repas.

FAQs :
- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet ou même du porc, selon vos préférences.
- Comment puis-je conserver les restes ? Le rouleau se conserve bien dans le réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer au four pour lui redonner sa texture croustillante.
- Que puis-je ajouter d'autre à la garniture ? Vous pouvez expérimenter avec différents légumes, herbes ou fromages, selon votre goût.

Avantages nutritionnels :
La viande de dinde est une excellente source de protéines maigres et les champignons apportent des fibres et des vitamines. Cette recette est également peu calorique grâce à son mode de préparation, ce qui en fait un choix sain pour les repas familiaux.

Variations possibles :
Pour une variante végétarienne, remplacez la viande de dinde par une farce à base de légumes grillés ou de quinoa. Vous pouvez également utiliser différents fromages ou sauces pour donner plus de saveur à ce plat.

Essayez cette recette de rouleaux de dinde enveloppés et dégustez un repas délicieux et sain, parfait pour toutes les occasions ! Bonne lecture !