Eingewickeltes Truthahnrollen

Eingewickelte Putenroulade: Ein köstliches Rezept für besondere Momente

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Einführung
Dieses Rezept für gewickelte Putenrouladen eignet sich perfekt für ein Familienessen oder um Gäste bei einem festlichen Essen zu beeindrucken. Durch die Kombination von Putenfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen bietet dieses Gericht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Präsentation. Die Putenroulade ist eine moderne Neuinterpretation eines traditionellen Gerichts, das seine Wurzeln im kulinarischen Brauch hat, Fleisch mit einer reichhaltigen und schmackhaften Füllung zu umhüllen. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie Sie diese Putenroulade Schritt für Schritt zubereiten können, damit Sie großartige Ergebnisse erzielen!

Zutaten
- 350 g gehacktes Putenfleisch
- 500 g Champignon-Pilze
- 3 Zwiebeln
- 1 Möhre
- 8 Stücke Hühner- oder Putenbrusthaut
- 6 Scheiben geschmolzener Käse
- 8 Scheiben gepresster Schinken
- 1 saurer Gogosar
- 1 Ei
- 20 ml Öl
- 50 ml Ketchup
- 2 Teelöffel Sesamsamen
- 3 Esslöffel Essig oder 1 Glas Rotwein
- 3 Lorbeerblätter
- Paprika, Pfeffer, Thymian, grüne Petersilie (getrocknet), Salz

Ein bisschen Geschichte
Gefüllte Fleischröllchen sind eine Tradition in vielen kulinarischen Kulturen und symbolisieren Gastfreundschaft und Großzügigkeit. Diese Gerichte werden oft mit festlichen Mahlzeiten in Verbindung gebracht und unterstreichen die Bedeutung des Teilens von köstlichen Speisen mit den Liebsten. Ob Truthahn, Huhn oder Schweinefleisch, jede Variante hat ihren eigenen Charme und ihre eigene Geschichte.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor
Schälen Sie zunächst die Zwiebeln und Karotten. Waschen Sie das Gemüse und die Pilze gut, um Verunreinigungen zu entfernen. Schneiden Sie die Zwiebel und die Pilze fein, wobei Sie etwa 100 g ganze Pilze zur Dekoration aufbewahren. Für die Karotte die Hälfte der Karotte fein hacken und die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden.

Nützliche Tipps:
Achten Sie darauf, dass das Gemüse frisch ist, damit der Geschmack intensiver wird. Wenn Sie möchten, können Sie auch Pilze anderer Arten verwenden, um dem Rezept einen anderen Geschmack zu verleihen.

Schritt 2: Die Füllung vorbereiten
Erhitzen Sie 10 ml Öl in einer Pfanne und geben Sie die gehackten Zwiebeln, Karotten und Pilze hinzu. Bei mittlerer Hitze anbraten und darauf achten, dass sie nicht zu lange kochen. Nach ein paar Minuten die Hälfte des Ketchups, etwas Wasser, das gehackte Grünzeug, Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika hinzugeben. Sobald die Mischung einreduziert ist, in eine Schüssel umfüllen und das Hackfleisch und das rohe Ei hinzufügen. Die Mischung gut homogenisieren.

Schritt 3: Die Brötchen formen
Die Füllung in vier gleiche Portionen aufteilen und gleichmäßig auf der gewürzten Haut verteilen, dabei einen Rand von einigen Zentimetern frei lassen. Legen Sie die Scheiben geschmolzenen Käse oder Schinken auf eine Seite, gefolgt von den Gogosar-Baguettes. Beginnen Sie, die Mischung zu rollen, ähnlich wie bei der Herstellung von Sarmale, und achten Sie darauf, die Enden zu verschließen, damit die Füllung nicht verloren geht.

Schritt 4: Auf das Blech legen
Die Rollen in das vorbereitete Blech legen und mit ganzen Pilzen, Karottenscheiben, Gogosar-Scheiben und Schinken dekorieren. Ein Glas Wasser und das restliche Öl hinzufügen, den restlichen Ketchup darüber träufeln und mit Lorbeerblättern bestreuen.

Schritt 5: Backen
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Blech mit Alufolie abdecken und 25 Minuten lang backen. Nach dieser Zeit die Folie entfernen, den Wein (oder etwas Essig und Wasser) dazugeben und das Blech weitere 20-25 Minuten bei schwacher Hitze im Ofen lassen, bis die Brötchen schön gebräunt sind.

Schritt 6: Servieren
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Brötchen auf eine Platte legen. Schneiden Sie einige 12-15 mm dicke Scheiben ab und richten Sie sie neben den Pilzen, der Karotte, dem Gogosar und der Sauce auf dem Blech an. Mit frischem Grün garnieren, damit es noch appetitlicher aussieht.

Serviervorschläge:
Diese Putenrolle passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat, der für zusätzliche Frische sorgt. Auch ein Glas Weiß- oder Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht.

Häufig gestellte Fragen:
- *Kann ich andere Fleischsorten verwenden?* Ja, Sie können Truthahn durch Huhn oder sogar Schweinefleisch ersetzen, je nachdem, was Sie bevorzugen.
- *Wie kann ich Reste aufbewahren?* Das Brötchen hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um ihre knusprige Konsistenz wiederherzustellen.
- Was kann ich der Füllung noch hinzufügen?* Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten, Kräutern oder Käsesorten experimentieren, je nach Ihrem Geschmack.

Ernährungsphysiologische Vorteile:
Putenfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß, und die Pilze liefern Ballaststoffe und Vitamine. Dieses Rezept ist aufgrund seiner Zubereitungsart auch kalorienarm und damit eine gesunde Wahl für Familienmahlzeiten.

Mögliche Variationen:
Für eine vegetarische Variante können Sie das Putenfleisch durch eine Füllung aus gegrilltem Gemüse oder Quinoa ersetzen. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten oder Soßen experimentieren, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Probieren Sie dieses Rezept für gewickelte Putenröllchen aus und genießen Sie eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die zu jedem Anlass passt! Guten Appetit!