Ensopado de Ervilhas com Porco

Um prato delicioso que me chama a atenção toda vez que o preparo é esta receita simples e saborosa. Começo lavando bem a carne de porco, que geralmente escolho porque é suculenta e combina perfeitamente com os legumes. Depois de limpar a carne, corto-a em pedaços de tamanho médio, para que cozinhe uniformemente. Ao mesmo tempo, preparo os legumes: cenouras e cebola. Descasco a cenoura com cuidado, depois lavo bem e corto em cubinhos pequenos. A cebola, por sua vez, contribuirá com seu sabor e eu a corto em cubos.

Depois de preparar todos os ingredientes, pego uma panela de pressão e adiciono a carne e os legumes picados. Adiciono uma pitada de sal, uma folha de louro para intensificar os sabores e água suficiente para cobrir bem os ingredientes. Fecho a tampa da panela e deixo tudo cozinhar em fogo médio por 20 minutos, momento em que o delicioso aroma se espalhará por toda a cozinha. Após esse intervalo, desligo o fogo e espero alguns momentos para que a panela esfrie, para que eu possa abrir a tampa com segurança.

Assim que abro a panela, transfiro cuidadosamente a carne e os legumes para uma panela, onde adicionarei a ervilha, que é um ingrediente essencial para dar ao prato uma textura agradável. Deixo tudo cozinhar em fogo baixo até que as ervilhas estejam bem cozidas e as cores dos ingredientes se tornem vibrantes. Depois que as ervilhas estiverem prontas, adiciono o suco de tomate, que dará um sabor agridoce, e a pasta de pimenta para uma nota levemente picante.

Para engrossar o molho, dissolvo uma colher de sopa de farinha em água e a adiciono cuidadosamente à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Tempera com páprica, sal e pimenta a gosto. Deixo tudo ferver algumas vezes para que os sabores se misturem perfeitamente. No final, antes de servir, adiciono endro fresco picado, que dará ao prato um toque de frescor e uma aparência atraente.

Bom apetite! Este prato de carne e legumes é perfeito para uma refeição em família ou para uma ocasião especial, sendo não apenas saboroso, mas também nutritivo!