Ragoût de Pois avec Porc

Un plat délicieux qui attire mon attention chaque fois que je le prépare est cette recette simple et savoureuse. Je commence par bien laver la viande de porc, que je choisis généralement parce qu'elle est juteuse et se marie parfaitement avec les légumes. Après avoir nettoyé la viande, je la coupe en morceaux de taille moyenne pour qu'elle cuise uniformément. En même temps, je prépare les légumes : carottes et oignon. Je pèle soigneusement la carotte, puis je la lave bien et la coupe en petits dés. L'oignon, quant à lui, apportera sa saveur, et je le coupe en dés.

Une fois que j'ai terminé de préparer tous les ingrédients, je prends une cocotte-minute et j'ajoute la viande et les légumes hachés. J'ajoute une pincée de sel, une feuille de laurier pour rehausser les saveurs et suffisamment d'eau pour bien couvrir les ingrédients. Je ferme le couvercle de la casserole et laisse tout mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, moment où l'arôme délicieux se répandra dans toute la cuisine. Après ce temps, j'éteins le feu et attends quelques instants que la casserole refroidisse, afin de pouvoir ouvrir le couvercle en toute sécurité.

Une fois que j'ai ouvert la casserole, je transfère soigneusement la viande et les légumes dans une casserole, où j'ajouterai les petits pois, qui sont un ingrédient essentiel pour donner au plat une texture agréable. Je laisse tout mijoter à feu doux jusqu'à ce que les petits pois soient bien cuits, et les couleurs des ingrédients deviennent vibrantes. Une fois les petits pois prêts, j'ajoute le jus de tomate, qui donnera un goût aigre-doux, et de la pâte de poivron pour une note légèrement épicée.

Pour épaissir la sauce, je dissous une cuillère à soupe de farine dans de l'eau et je l'ajoute soigneusement à la casserole, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. J'assaisonne avec du paprika, du sel et du poivre au goût. Je laisse mijoter le tout quelques fois pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Enfin, avant de servir, j'ajoute de l'aneth frais haché, qui donnera au plat une touche de fraîcheur et une apparence attrayante.

Bon appétit ! Ce plat de viande et de légumes est parfait pour un repas en famille ou pour une occasion spéciale, étant non seulement savoureux mais aussi nutritif !