मटर का स्टू सूअर के मांस के साथ
हर बार जब मैं इसे तैयार करता हूँ, तो एक स्वादिष्ट व्यंजन जो मेरी नज़र को आकर्षित करता है, वह यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है। मैं सबसे पहले सूअर के मांस को अच्छी तरह से धोकर शुरू करता हूँ, जिसे मैं आमतौर पर चुनता हूँ क्योंकि यह रसीला होता है और सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। मांस को साफ करने के बाद, मैं इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटता हूँ ताकि यह समान रूप से पक सके। एक ही समय में, मैं सब्जियों को तैयार करता हूँ: गाजर और प्याज। मैं ध्यान से गाजर को छीलता हूँ, फिर इसे अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काटता हूँ। प्याज, अपनी बारी में, अपनी सुगंध लाएगा और मैं इसे टुकड़ों में काटता हूँ।
सभी सामग्री तैयार करने के बाद, मैं एक प्रेशर कुकर लेता हूँ और मांस और कटी हुई सब्जियाँ डालता हूँ। मैं स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक, एक तेज पत्ते का पत्ता डालता हूँ और सामग्री को अच्छी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालता हूँ। मैं बर्तन का ढक्कन बंद करता हूँ और सब कुछ मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालने देता हूँ, इस दौरान स्वादिष्ट सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी। इस समय के बाद, मैं आग बंद कर देता हूँ और कुछ पल इंतजार करता हूँ ताकि बर्तन ठंडा हो जाए, ताकि मैं सुरक्षित रूप से ढक्कन खोल सकूँ।
जैसे ही मैं बर्तन खोलता हूँ, मैं सावधानी से मांस और सब्जियों को एक कढ़ाई में स्थानांतरित करता हूँ, जहाँ मैं मटर डालूँगा, जो व्यंजन को एक सुखद बनावट देने के लिए एक आवश्यक सामग्री है। मैं सब कुछ धीमी आंच पर उबालने देता हूँ जब तक मटर अच्छी तरह से पक न जाएँ, और सामग्री के रंग जीवंत हो जाएँ। जब मटर तैयार हो जाएँ, तो मैं टमाटर का रस डालता हूँ, जो एक मीठा-खट्टा स्वाद देगा, और थोड़ी मसालेदार नोट के लिए मिर्च का पेस्ट डालता हूँ।
सॉस को गाढ़ा करने के लिए, मैं एक चम्मच आटे को पानी में घोलता हूँ और इसे सावधानी से कढ़ाई में डालता हूँ, लगातार हिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। मैं स्वाद के अनुसार चटनी, नमक और काली मिर्च डालता हूँ। मैं सभी चीजों को कुछ बार उबालने देता हूँ ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए। अंत में, परोसने से पहले, मैं ताजा कटा हुआ डिल डालता हूँ, जो व्यंजन को ताजगी और आकर्षक रूप देगा।
स्वादिष्ट भोजन करें! यह मांस और सब्जियों का व्यंजन पारिवारिक भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है!
सामग्री: 800 ग्राम जमी हुई मटर, 600 ग्राम सूअर का मांस, एक प्याज, एक गाजर, 200 मिली टमाटर का रस, एक चम्मच मिर्च का पेस्ट, एक तेज पत्ता, एक चम्मच आटा, मीठा मिर्च, नमक, काली मिर्च, ताजा डिल।
