Cogumelos com frango e polenta

Cogumelos com frango e polenta – uma receita saborosa do coração da natureza

Se você tem um amor profundo pela natureza e por pratos deliciosos, então a receita de hoje é exatamente o que você precisa. Cogumelos com frango e polenta é um prato que combina os sabores terrosos dos cogumelos com a suculência da carne de frango, tudo em cima de uma cama de polenta quente e cremosa. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também trará um pedaço da beleza da montanha diretamente para sua mesa.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 4-5 cogumelos frescos (aproximadamente 300 g)
- 1 cebola média
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Tomilho seco, opcional
- 1 embalagem de coxas de frango desossadas (aproximadamente 1 kg)
- 1 litro de água
- Polenta (para 4 porções)

Preparação dos cogumelos:
1. Comece limpando os cogumelos. Use um pano úmido para remover a sujeira, evitando lavá-los em água, pois podem absorver a umidade.
2. Corte os cogumelos em pedaços pequenos, adequados para cozinhar. Este tamanho é importante para um cozimento uniforme.
3. Em uma frigideira funda, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e a cebola picada. Você pode usar cebola branca ou amarela, dependendo da sua preferência.
4. Adicione imediatamente os cogumelos picados. Isso ajudará a evitar que a cebola frite, permitindo que ela fique translúcida e libere seus aromas.
5. Despeje uma xícara de água morna sobre os cogumelos, cubra a frigideira e deixe ferver. Após cerca de 10-15 minutos, a água diminuirá. Repita essa operação mais duas vezes, tomando cuidado para mexer ocasionalmente, até que os cogumelos fiquem macios e saborosos.
6. Adicione sal e pimenta a gosto. Os cogumelos têm um sabor natural tão rico que muitas vezes não é necessário adicionar outros temperos.

Preparação das coxas de frango:
1. Lave as coxas de frango em água fria e seque-as com um papel toalha.
2. Tempere com sal, pimenta e tomilho seco, se desejar. O tomilho traz um sabor específico que combina maravilhosamente com os cogumelos.
3. Coloque as coxas em uma assadeira, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e 1-2 xícaras de água. Este passo ajudará a manter a suculência da carne durante o cozimento.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por cerca de 30 minutos.
5. Após esse período, vire as coxas para o outro lado e deixe no forno por mais 15-20 minutos, removendo o papel alumínio nos últimos 10 minutos para dourar bem.

Preparação da polenta:
1. Em uma panela, leve 1 litro de água para ferver. Adicione uma pitada de sal.
2. Quando a água começar a ferver, adicione lentamente a farinha de milho, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. A proporção padrão é de 1 parte de farinha de milho para 4 partes de água.
3. Continue mexendo até que a polenta fique espessa e se solte facilmente das paredes da panela. Esse processo leva cerca de 10-15 minutos.

Montagem do prato:
1. Em um prato, coloque uma camada generosa de polenta.
2. Adicione os cogumelos refogados sobre a polenta e coloque as coxas de frango douradas ao lado.
3. Você também pode adicionar uma colher de creme de leite por cima, para um toque de cremosidade.

Sugestão de serviço:
Este prato é servido quente, acompanhado de um copo de vinho branco seco ou uma cerveja artesanal. Uma salada verde ou uma salada de tomates com cebola pode completar perfeitamente a refeição.

Dicas práticas:
- Você também pode usar outros tipos de cogumelos, como champignons ou shiitakes, para variar o sabor.
- Se você não tiver coxas de frango, pode usar peito de frango, mas certifique-se de não cozinhá-los demais para que não fiquem secos.
- A polenta também pode ser preparada com leite para uma textura mais cremosa.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e os cogumelos são ricos em fibras e antioxidantes. Uma porção de 250 g do prato contém aproximadamente 450-500 calorias, dependendo do óleo utilizado e da quantidade de polenta.

Perguntas frequentes:
- Posso usar cogumelos congelados? Sim, mas o sabor não será tão intenso, então recomendamos o uso de cogumelos frescos, se possível.
- Como posso deixar a polenta mais fofa? Adicione um pouco de manteiga ou azeite de oliva no final, mexendo bem.

Esta receita de cogumelos com frango e polenta é mais do que um simples prato – é uma verdadeira história culinária que une os sabores da natureza com a tradição gastronômica. Portanto, convide seus amigos ou familiares e desfrute de uma refeição deliciosa, cheia de calor e bom humor! Bom apetite!