चिकन और पोलेंटा के साथ मशरूम

चिकन और मशरूम की मक्के की खिचड़ी - प्रकृति के दिल से एक स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप प्रकृति और स्वादिष्ट भोजन के प्रति गहरी प्रेम रखते हैं, तो आज का नुस्खा ठीक वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। चिकन और मशरूम की मक्के की खिचड़ी एक ऐसा व्यंजन है जो मशरूम की ज़मीनी सुगंध को चिकन के रसदारपन के साथ मिलाता है, सभी गर्म और मलाईदार खिचड़ी के बिस्तर पर रखे जाते हैं। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह आपके खाने की मेज पर पहाड़ की सुंदरता भी लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 4-5 ताजे मशरूम (लगभग 300 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- सूखे थाइम, वैकल्पिक
- 1 पैकेट बोनलेस चिकन थाई (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 लीटर पानी
- मक्के की खिचड़ी (4 सर्विंग्स के लिए)

मशरूम की तैयारी:
1. सबसे पहले मशरूम को साफ करें। मिट्टी को हटाने के लिए एक नम तौलिया का उपयोग करें, उन्हें पानी के नीचे धोने से बचें, क्योंकि वे नमी को अवशोषित कर सकते हैं।
2. मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें, जो पकाने के लिए उपयुक्त हों। यह आकार समान रूप से पकाने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. एक गहरे पैन में, 1 चम्मच जैतून का तेल और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या पीला प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
4. तुरंत कटे हुए मशरूम डालें। यह प्याज को भूनने से रोकेगा, जिससे वह पारदर्शी हो जाएगा और अपनी सुगंध छोड़ देगा।
5. मशरूम पर एक कप गर्म पानी डालें, पैन को ढक दें और उबालने दें। लगभग 10-15 मिनट बाद, पानी कम हो जाएगा। इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं, ध्यान से कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक मशरूम नरम और स्वादिष्ट न हो जाएं।
6. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मशरूम का प्राकृतिक स्वाद इतना समृद्ध है कि अक्सर अन्य मसालों की आवश्यकता नहीं होती है।

चिकन की तैयारी:
1. चिकन के टुकड़ों को ठंडे पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और सूखे थाइम डालें, यदि आप चाहें। थाइम एक विशिष्ट सुगंध लाता है, जो मशरूम के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।
3. चिकन के टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे में रखें, 2-3 चम्मच जैतून का तेल और 1-2 कप पानी डालें। यह कदम पकाने के दौरान मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करेगा।
4. ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में डालें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
5. इस समय के बाद, चिकन के टुकड़ों को दूसरी तरफ पलटें और उन्हें ओवन में 15-20 मिनट और छोड़ दें, अंतिम 10 मिनट में सुनहरा होने के लिए फॉयल हटा दें।

मक्के की खिचड़ी की तैयारी:
1. एक बर्तन में 1 लीटर पानी उबालें। एक चुटकी नमक डालें।
2. जब पानी उबलने लगे, धीरे-धीरे मक्के का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मानक अनुपात 1 भाग मक्के का आटा और 4 भाग पानी है।
3. हिलाते रहें जब तक खिचड़ी गाढ़ी न हो जाए और बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट लगती है।

पकवान की असेंबली:
1. एक प्लेट में एक मोटी परत में खिचड़ी डालें।
2. खिचड़ी के ऊपर तले हुए मशरूम डालें और उनके बगल में भुने हुए चिकन के टुकड़े रखें।
3. आप ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं, जिससे कुछ मलाईदारता मिल जाएगी।

सेवा करने का सुझाव:
यह व्यंजन गर्म परोसा जाता है, एक गिलास सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर के साथ। हरी सलाद या टमाटर और प्याज की सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप स्वाद को बदलने के लिए अन्य प्रकार के मशरूम, जैसे कि शिटाके या एरींगि का भी उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास चिकन के टुकड़े नहीं हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक न पकाएं ताकि वे सूखे न हों।
- खिचड़ी को दूध के साथ भी बनाया जा सकता है, जिससे यह और अधिक मलाईदार बनती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषण से भी भरपूर है। चिकन के टुकड़े प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। 250 ग्राम के पकवान में लगभग 450-500 कैलोरी होती हैं, यह उपयोग किए गए तेल और खिचड़ी की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन स्वाद उतना तीव्र नहीं होगा, इसलिए यदि संभव हो तो ताजे मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं खिचड़ी को और फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ? अंत में थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल डालें, अच्छे से मिलाएं।

यह चिकन और मशरूम की मक्के की खिचड़ी का नुस्खा केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है - यह एक सच्ची पाक कहानी है जो प्रकृति के स्वाद को पाक परंपरा के साथ जोड़ती है। इसलिए, अपने दोस्तों या परिवार को आमंत्रित करें और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें, जो गर्मजोशी और खुशियों से भरा हो! आपका भोजन शुभ हो!