A língua com cogumelos

A língua com cogumelos é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para aqueles que apreciam comida com sabores ricos. Esta receita simples, mas refinada, trará um toque de elegância ao seu prato. Siga os passos abaixo para obter um resultado perfeito!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 língua de boi (aproximadamente 800 g)
- 2 cenouras grandes
- 300 g de cogumelos frescos (champignon ou porcini, dependendo da preferência)
- 1 cebola grande
- 3-4 dentes de alho
- 200 ml de creme de cozinha
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de salsa fresca para decorar

Passo 1: Preparação da língua
Comece lavando bem a língua sob um jato de água fria. Em seguida, coloque-a em uma panela grande com água salgada e deixe ferver em fogo médio. Após cerca de 10-15 minutos de fervura, retire a língua da água e deixe esfriar um pouco. Quando estiver fria o suficiente para manusear, retire a pele externa, tendo cuidado para não perder carne.

Passo 2: Enquanto isso, prepare os legumes
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. Lave os cogumelos e corte-os em fatias grandes ao longo para preservar a textura. Pique finamente a cebola e o alho.

Passo 3: Cozinhando os ingredientes
Em uma panela ou frigideira funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando por 2-3 minutos até que fiquem translúcidos. Adicione as cenouras e os cogumelos, continuando a cozinhar a mistura por 5-7 minutos, até que os legumes comecem a amolecer.

Passo 4: Adicionando a língua
Depois que os legumes estiverem prontos, corte a língua em fatias grossas e adicione à panela. Misture bem para combinar os sabores. Adicione sal e pimenta a gosto. Cubra com água (ou, para um sabor extra, com caldo de carne) e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.

Passo 5: Finalizando o prato
Depois que a língua estiver cozida, adicione o creme de cozinha, mexendo bem para obter um molho cremoso. Deixe cozinhar por mais 10-15 minutos para engrossar o molho. Ajuste o sabor com sal e pimenta, se necessário.

Passo 6: Servindo
Sirva a língua com cogumelos quente, polvilhada com salsa fresca picada. Este prato combina maravilhosamente com purê de batatas ou polenta, mas você pode adaptá-lo de acordo com suas preferências.

Detalhes adicionais:
Para um toque de originalidade, você pode adicionar alguns grãos de pimenta verde ou azeitonas pretas ao molho para intensificar os sabores. Você também pode substituir os cogumelos por outros legumes, como abobrinha ou pimentão, para variar a receita. Esta língua com cogumelos é uma verdadeira delícia, ideal para refeições em família ou ocasiões especiais.

Aproveite esta receita simples e saborosa que certamente impressionará qualquer amante da gastronomia!