El idioma con setas

La lengua con champiñones es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para aquellos que aprecian la comida con sabores ricos. Esta receta simple pero refinada aportará un toque de elegancia a tu plato. ¡Sigue los pasos a continuación para lograr un resultado perfecto!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 1 lengua de res (aproximadamente 800 g)
- 2 zanahorias grandes
- 300 g de champiñones frescos (champiñón o porcini, según preferencias)
- 1 cebolla grande
- 3-4 dientes de ajo
- 200 ml de nata para cocinar
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 manojo de perejil fresco para decorar

Paso 1: Preparación de la lengua
Comienza lavando bien la lengua bajo un chorro de agua fría. Luego, colócala en una olla grande con agua salada y déjala hervir a fuego medio. Después de unos 10-15 minutos de ebullición, retira la lengua del agua y déjala enfriar un poco. Cuando esté lo suficientemente fría para manejarla, pela la piel exterior, teniendo cuidado de no perder carne.

Paso 2: Mientras tanto, prepara las verduras
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Lava los champiñones y córtalos en rodajas grandes a lo largo para conservar su textura. Pica finamente la cebolla y el ajo.

Paso 3: Cocinando los ingredientes
En una olla o sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofriendo durante 2-3 minutos hasta que estén translúcidos. Agrega las zanahorias y los champiñones, continuando cocinando la mezcla durante 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

Paso 4: Agregando la lengua
Una vez que las verduras estén listas, corta la lengua en rodajas gruesas y agrégala a la olla. Revuelve bien para combinar los sabores. Agrega sal y pimienta al gusto. Cubre con agua (o, para un sabor adicional, con caldo de carne) y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Paso 5: Finalizando el plato
Después de que la lengua esté cocida, agrega la nata para cocinar, revolviendo bien para obtener una salsa cremosa. Deja hervir otros 10-15 minutos para espesar la salsa. Ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.

Paso 6: Sirviendo
Sirve la lengua con champiñones caliente, espolvoreada con perejil fresco picado. Este plato combina maravillosamente con puré de patatas o polenta, pero puedes adaptarlo a tus preferencias.

Detalles adicionales:
Para un toque de originalidad, puedes agregar algunos granos de pimienta verde o aceitunas negras a la salsa para intensificar los sabores. También puedes reemplazar los champiñones con otras verduras, como calabacín o pimientos, para variar la receta. Esta lengua con champiñones es un verdadero deleite, ideal para comidas familiares o ocasiones especiales.

¡Disfruta de esta receta simple y sabrosa que seguramente impresionará a cualquier amante de la gastronomía!