La lingua con funghi

La lingua con funghi è un piatto delizioso e confortante, perfetto per coloro che apprezzano il cibo dai sapori ricchi. Questa ricetta semplice ma raffinata porterà un tocco di eleganza nel tuo piatto. Segui i passaggi qui sotto per ottenere un risultato perfetto!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:
- 1 lingua di manzo (circa 800 g)
- 2 carote grandi
- 300 g di funghi freschi (champignon o porcini, a seconda delle preferenze)
- 1 cipolla grande
- 3-4 spicchi d'aglio
- 200 ml di panna da cucina
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco per decorare

Passo 1: Preparazione della lingua
Inizia lavando bene la lingua sotto un getto d'acqua fredda. Poi, mettila in una grande pentola con acqua salata e lasciala cuocere a fuoco medio. Dopo circa 10-15 minuti di ebollizione, togli la lingua dall'acqua e lasciala raffreddare leggermente. Quando è abbastanza fredda da poterla maneggiare, pelala dalla pelle esterna, facendo attenzione a non perdere carne.

Passo 2: Nel frattempo, prepara le verdure
Sbuccia le carote e tagliale a rondelle sottili. Lava i funghi e tagliali a fette grandi nel senso della lunghezza per preservarne la consistenza. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

Passo 3: Cottura degli ingredienti
In un tegame o in una padella profonda, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, facendoli soffriggere per 2-3 minuti fino a quando diventano traslucidi. Aggiungi le carote e i funghi, continuando a cuocere il composto per 5-7 minuti, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

Passo 4: Aggiunta della lingua
Una volta che le verdure sono pronte, taglia la lingua a fette spesse e aggiungila nella pentola. Mescola bene per combinare i sapori. Aggiungi sale e pepe a piacere. Copri con acqua (o, per un sapore in più, con brodo di carne) e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 1 ora.

Passo 5: Completamento del piatto
Dopo che la lingua è cotta, aggiungi la panna da cucina, mescolando bene per ottenere una salsa cremosa. Lascia sobbollire per altri 10-15 minuti per far addensare la salsa. Regola il sapore con sale e pepe se necessario.

Passo 6: Servire
Servi la lingua con funghi calda, spolverata di prezzemolo fresco tritato. Questo piatto si abbina meravigliosamente a purè di patate o polenta, ma puoi adattarlo secondo le tue preferenze.

Dettagli aggiuntivi:
Per un tocco di originalità, puoi aggiungere alcuni grani di pepe verde o olive nere alla salsa per intensificare i sapori. Puoi anche sostituire i funghi con altre verdure, come zucchine o peperoni, per variare la ricetta. Questa lingua con funghi è una vera delizia, ideale per pranzi in famiglia o occasioni speciali.

Goditi questa ricetta semplice e gustosa, che sicuramente impressionerà ogni amante della gastronomia!