Wafers recheados com creme de caramelo e nozes

Napolitanas recheadas com creme de caramelo e nozes: uma delícia que combina a textura crocante das napolitanas com a riqueza e a doçura de um creme caramelizado, enriquecido com nozes torradas. É uma sobremesa simples, mas sofisticada, perfeita para ser saboreada ao lado de pessoas queridas ou para impressionar os convidados em uma festa. Esta receita não é apenas uma combinação de ingredientes, mas um verdadeiro festim para os sentidos, que trará um sorriso ao seu rosto a cada mordida.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

- 2 folhas de napolitana
- 2 ovos inteiros
- 250 g de manteiga ou margarina
- 500 g de açúcar
- 200 g de nozes (picadas finamente)

Breve história

As napolitanas recheadas são uma sobremesa popular que conquistou o coração de muitos devido à sua simplicidade e versatilidade dos ingredientes. O creme de caramelo com nozes adiciona um toque de elegância, inspirando-se nas tradições de confeitaria que reúnem sabores e texturas variadas. Essas napolitanas são ideais tanto para refeições festivas quanto para uma sobremesa rápida após o jantar.

Passo a passo para uma receita perfeita

Passo 1: Preparação do creme de caramelo

1. Em uma tigela resistente ao calor, bata os dois ovos inteiros. Adicione 250 g de açúcar e a margarina (ou manteiga, conforme sua preferência). Misture bem até obter uma composição homogênea.
2. Coloque a tigela em banho-maria. Certifique-se de que a água na panela não toque o fundo da tigela. Cozinhe a mistura em banho-maria por cerca de 15-20 minutos, mexendo constantemente, até que o creme comece a engrossar. É essencial não deixar o creme ferver, pois você corre o risco de coagular os ovos.

Dica útil: Se você não tiver uma tigela especial para banho-maria, pode improvisar com duas panelas, garantindo que a superior não toque a água da inferior.

Passo 2: Preparação das nozes caramelizadas

3. Em uma frigideira antiaderente, adicione 250 g de açúcar e aqueça em fogo médio. Deixe o açúcar derreter e ficar dourado, tomando cuidado para não queimar.
4. Assim que o açúcar estiver caramelizado, adicione as nozes picadas e misture rapidamente para cobri-las com o caramelo. Cozinhe por 1-2 minutos e depois retire do fogo.

Dica: Se você quiser intensificar o sabor das nozes, pode torrar um pouco antes de adicioná-las ao açúcar caramelizado.

Passo 3: Combinação dos ingredientes

5. Depois que o creme de ovos engrossar, adicione as nozes caramelizadas à tigela. Misture bem para incorporá-las uniformemente. Agora você tem um creme delicioso, pronto para ser usado!

Passo 4: Montagem das napolitanas

6. Coloque a primeira folha de napolitana em uma assadeira. Despeje o creme de caramelo com nozes por cima, espalhando uniformemente. Cubra com a segunda folha de napolitana.
7. Aplique um peso (um livro grosso ou outro objeto plano) sobre as napolitanas para pressioná-las e ajudar o creme a se assentar bem. Deixe esfriar por cerca de 1-2 horas.

Passo 5: Porcionamento e servindo

8. Depois que as napolitanas esfriaram e o creme firmou, corte-as em quadrados ou retângulos, conforme sua preferência.

Sugestão de serviço: Essas napolitanas são deliciosas servidas com uma xícara de chá ou café fresco. Você também pode adicionar uma bola de sorvete de baunilha para um contraste agradável de temperaturas.

Informações nutricionais

Essas napolitanas com creme de caramelo e nozes são uma boa fonte de energia, devido ao alto teor de açúcar e às gorduras saudáveis das nozes. Aqui estão alguns benefícios nutricionais:

- As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3, que podem apoiar a saúde do coração.
- O ovo contém proteínas de alta qualidade, essenciais para o organismo.
- A manteiga fornece vitaminas A e D, contribuindo para a saúde da pele e dos ossos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras nozes?
- Sim, você pode experimentar com avelãs, amêndoas ou pistaches. Cada tipo de noz adicionará um sabor único.

2. Como posso armazenar as napolitanas?
- É recomendável armazená-las em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, para manter a textura crocante.

3. Posso fazer essas napolitanas sem açúcar?
- Existem alternativas de adoçantes, mas você precisará ajustar as quantidades, pois nem todos os adoçantes se comportam da mesma forma no processo de cozimento.

Variações possíveis

- Adição de sabores: Tente adicionar um pouco de extrato de baunilha ou essência de rum ao creme de caramelo para um sabor extra.
- Decoração: Uma vez que as napolitanas estejam porcionadas, você pode regá-las com chocolate derretido ou polvilhá-las com cacau para um visual mais elegante.

Essas napolitanas recheadas com creme de caramelo e nozes não são apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que transformará qualquer refeição em uma celebração. Não hesite em prepará-las e compartilhá-las com os seus queridos, e o resultado certamente será apreciado! Bom apetite!