Obleas rellenas de crema de caramelo con nueces

Napolitanas rellenas de crema de caramelo con nuez: una delicia que combina la textura crujiente de las napolitanas con la riqueza y dulzura de una crema caramelizada, enriquecida con nueces tostadas. Es un postre simple pero sofisticado, perfecto para disfrutar con los seres queridos o para impresionar a los invitados en una fiesta. Esta receta no es solo una simple combinación de ingredientes, sino un verdadero festín de los sentidos, que te sacará una sonrisa en cada bocado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

- 2 hojas de napolitana
- 2 huevos enteros
- 250 g de mantequilla o margarina
- 500 g de azúcar
- 200 g de nuez (picada finamente)

Breve historia

Las napolitanas rellenas son un postre popular que ha ganado los corazones de muchos debido a su simplicidad y versatilidad de ingredientes. La crema de caramelo con nuez añade un toque de elegancia, inspirándose en las tradiciones de repostería que combinan sabores y texturas variadas. Estas napolitanas son ideales tanto para las comidas festivas como para un postre rápido después de la cena.

Paso a paso para una receta perfecta

Paso 1: Preparación de la crema de caramelo

1. En un bol resistente al calor, bate los dos huevos enteros. Agrega 250 g de azúcar y la margarina (o mantequilla, según tus preferencias). Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.
2. Coloca el bol sobre un baño maría. Asegúrate de que el agua de la olla no toque el fondo del bol. Cocina la mezcla al baño maría durante aproximadamente 15-20 minutos, removiendo constantemente, hasta que la crema comience a espesar. Es esencial no dejar que la crema hierva, ya que corres el riesgo de cuajar los huevos.

Consejo útil: Si no tienes un bol especial para baño maría, puedes improvisar con dos ollas, asegurándote de que la superior no toque el agua de la inferior.

Paso 2: Preparación de las nueces caramelizadas

3. En una sartén antiadherente, agrega 250 g de azúcar y calienta a fuego medio. Deja que el azúcar se derrita y se vuelva dorado, teniendo cuidado de no quemarlo.
4. Una vez que el azúcar se haya caramelizado, agrega las nueces picadas y mezcla rápidamente para cubrirlas con el caramelo. Cocina durante 1-2 minutos y luego retira del fuego.

Truco: Si deseas intensificar el sabor de las nueces, puedes tostarlas un poco antes de agregarlas al azúcar caramelizado.

Paso 3: Combinación de ingredientes

5. Después de que la crema de huevos se haya espesado, agrega las nueces caramelizadas al bol. Mezcla bien para incorporarlas uniformemente. ¡Ahora tienes una deliciosa crema lista para usar!

Paso 4: Montaje de las napolitanas

6. Coloca la primera hoja de napolitana en una bandeja. Vierte la crema de caramelo con nuez encima, extendiéndola uniformemente. Cubre con la segunda hoja de napolitana.
7. Aplica un peso (un libro grueso u otro objeto plano) sobre las napolitanas para presionarlas y ayudar a que la crema se asiente bien. Deja enfriar durante aproximadamente 1-2 horas.

Paso 5: Porcionado y servicio

8. Una vez que las napolitanas se hayan enfriado y la crema se haya endurecido, córtalas en cuadrados o rectángulos, según tus preferencias.

Sugerencia de servicio: Estas napolitanas son deliciosas servidas con una taza de té o café recién hecho. También puedes añadir un helado de vainilla para un agradable contraste de temperaturas.

Información nutricional

Estas napolitanas con crema de caramelo y nuez son una buena fuente de energía, gracias a su alto contenido de azúcar y grasas saludables de las nueces. Aquí hay algunos beneficios nutricionales:

- Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, que pueden apoyar la salud del corazón.
- El huevo contiene proteínas de alta calidad, esenciales para el organismo.
- La mantequilla aporta vitaminas A y D, contribuyendo a la salud de la piel y los huesos.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras nueces?
- Sí, puedes experimentar con avellanas, almendras o pistachos. Cada tipo de nuez aportará un sabor único.

2. ¿Cómo puedo almacenar las napolitanas?
- Se recomienda guardarlas en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, para mantener la textura crujiente.

3. ¿Puedo hacer estas napolitanas sin azúcar?
- Existen alternativas de edulcorantes, pero debes ajustar las cantidades, ya que no todos los edulcorantes se comportan igual en el proceso de cocción.

Variaciones posibles

- Adición de sabores: Intenta agregar un poco de extracto de vainilla o esencia de ron a la crema de caramelo para un sabor adicional.
- Decoración: Una vez que las napolitanas estén porcionadas, puedes rociarlas con chocolate derretido o espolvorearlas con cacao para un aspecto más elegante.

Estas napolitanas rellenas de crema de caramelo con nuez no son solo un postre, sino una experiencia culinaria que transformará cualquier comida en una celebración. ¡No dudes en prepararlas y compartirlas con tus seres queridos, y el resultado seguramente será apreciado! ¡Buen provecho!