Torta de queijo

Receita de Torta de Queijo - Uma Delícia Clássica

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12 porções

A torta de queijo é uma sobremesa que nos lembra a infância, as refeições em família e os momentos especiais passados com os entes queridos. Esta receita é simples, mas o resultado é realmente espetacular - um prato delicioso, com camadas finas de folhas crocantes e um recheio cremoso e doce que encantará todos os sentidos.

Ingredientes

Para a torta:
- 1 pacote de folhas de torta (10 folhas)
- 1 kg de queijo (você pode usar queijo cottage ou queijo feta, dependendo da sua preferência)
- 10 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga (para untar a forma)
- 2 essências de rum
- 1 colher de sopa de óleo (para regar)

Para a calda:
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 150 ml de água

Preparado com Tempo e Paciência

1. Preparação dos ingredientes: Comece retirando o queijo da geladeira para que atinja a temperatura ambiente. Isso tornará a mistura mais homogênea. Em uma tigela grande, adicione o queijo e bata junto com os ovos usando uma batedeira ou um batedor, até obter uma pasta lisa. Adicione as essências de rum e 2 colheres de açúcar das 5, para enriquecer os sabores.

2. Preparação da forma: Unte uma forma com margarina ou manteiga derretida, para que a torta não grude. Uma forma de tamanho médio (30x40 cm) é ideal para esta receita.

3. Montagem da torta: Coloque 2 folhas de torta na forma, deixando as bordas um pouco para fora, para poder fechar a torta no final. Cubra as folhas com uma camada generosa de recheio de queijo, em seguida, polvilhe uma colher de açúcar. Continue adicionando camadas de folhas e recheio, repetindo esse processo até que todas as 10 folhas tenham sido usadas. Você deve ter 4 camadas de recheio e 5 filas de folhas.

4. Finalizando a torta: Regue por cima com uma colher de óleo e unte bem a última folha com manteiga ou óleo para obter uma crosta dourada e crocante. Polvilhe uma colher de açúcar por cima para um toque extra de doçura e uma crosta caramelizada. Com uma faca afiada, corte a torta em porções, tomando cuidado para cortar também as bordas que sobressaem da forma.

5. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque a forma no forno e asse a torta por 40-45 minutos, até que fique dourada e crocante por cima. Aromas deliciosos preencherão sua cozinha!

6. Preparando a calda: Nos últimos 10 minutos de cozimento, você pode preparar a calda. Em uma panela pequena, adicione 150 ml de água, 2 colheres de açúcar e as raspas de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe a calda ferver por 5 minutos e depois retire do fogo.

7. Finalizando a torta: Assim que a torta estiver assada, retire-a do forno e despeje a calda quente sobre a torta, certificando-se de que ela se distribua uniformemente. Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Dicas Práticas

- Escolha do queijo: O queijo cottage é uma escolha popular devido à sua textura cremosa, mas você pode experimentar com queijo feta para um sabor mais salgado e contrastante.
- Folhas de torta: Se você usar folhas de torta congeladas, certifique-se de descongelá-las completamente antes de usar, para evitar que se quebrem.
- Variações deliciosas: Você pode adicionar passas ou nozes picadas ao recheio de queijo para um toque extra de sabor e textura. Além disso, um toque de baunilha pode enriquecer ainda mais o gosto.
- Serviço: A torta de queijo é deliciosa quente, mas também fria. Você pode servi-la com uma colher de iogurte ou uma colher de creme azedo para um contraste cremoso e refrescante.

Benefícios Nutricionais

A torta de queijo é uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e ao queijo, fornecendo também cálcio essencial para a saúde óssea. Pode ser saboreada com moderação, considerando o teor de açúcar. Uma porção pode conter cerca de 250 calorias, mas a variação depende dos ingredientes específicos usados.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar queijo de soja?
Sim, você pode usar queijo de soja para uma versão vegana desta sobremesa. Certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar, pois o queijo de soja pode ser menos doce.

2. Como posso armazenar a torta?
A torta de queijo se mantém bem na geladeira por 2-3 dias em um recipiente fechado. Você pode aquecê-la no forno para recuperar a textura crocante.

3. É possível congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada. Certifique-se de que esteja bem coberta para evitar queimaduras de congelamento. Congele antes de assar e, quando estiver pronto para preparar, deixe descongelar completamente antes de assar.

A torta de queijo é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que nos une. Seja preparando-a para uma ocasião especial ou apenas para se mimar, o resultado será sempre saboroso. Então, coloque seu avental, reúna os ingredientes e aproveite cada momento deste delicioso processo!