पनीर की पाई

पनीर पाई की रेसिपी - एक क्लासिक डिलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पौश्तिकता की संख्या: 12

पनीर पाई एक ऐसा डेज़र्ट है जो हमें बचपन, परिवार के खाने और प्रियजनों के साथ बिताए गए खास पलों की याद दिलाता है। यह रेसिपी सरल है, लेकिन परिणाम वास्तव में शानदार है - एक स्वादिष्ट डिश, कुरकुरी परतों और क्रीमी, मीठी भराई के साथ, जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी।

सामग्री

पाई के लिए:
- 1 पैकेट पाई की परतें (10 परतें)
- 1 किलोग्राम पनीर (आप अपनी पसंद के अनुसार कOTTAGE पनीर या फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं)
- 10 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच मार्जरीन या मक्खन (बर्तन को चिकना करने के लिए)
- 2 रम एसेंस
- 1 चम्मच तेल (छिड़कने के लिए)

चाशनी के लिए:
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 150 मिली पानी

समय और धैर्य के साथ तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले पनीर को फ्रिज से बाहर निकालें ताकि वह कमरे के तापमान पर आ जाए। इससे मिश्रण अधिक समान हो जाएगा। एक बड़े बाउल में पनीर डालें और अंडों के साथ मिलाकर मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके एक चिकनी पेस्ट बना लें। रम एसेंस और 5 चम्मच चीनी में से 2 चम्मच डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

2. बर्तन की तैयारी: एक बर्तन को मार्जरीन या पिघले हुए मक्खन से चिकना करें ताकि पाई चिपके नहीं। इस रेसिपी के लिए एक मध्यम आकार का बर्तन (30x40 सेंटीमीटर) आदर्श है।

3. पाई का संयोजन: बर्तन में 2 पाई की परतें रखें, किनारों को थोड़ा बाहर छोड़ दें ताकि अंत में पाई को बंद किया जा सके। परतों पर पनीर की भराई की एक मोटी परत रखें, फिर एक चम्मच चीनी छिड़कें। परतों और भराई के स्तर को जोड़ते रहें, इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आपके पास सभी 10 परतें न हों। आपको 4 भराई की परतें और 5 परतों की पंक्तियाँ होनी चाहिए।

4. पाई को समाप्त करना: ऊपर से एक चम्मच तेल छिड़कें और अंतिम परत को मक्खन या तेल से अच्छी तरह से चिकना करें ताकि एक सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। ऊपर से एक चम्मच चीनी छिड़कें ताकि मिठास और कारमेलाइज़्ड परत बढ़ सके। एक तेज चाकू से पाई को टुकड़ों में काटें, सुनिश्चित करें कि आप उन किनारों को भी काटें जो बर्तन से बाहर हैं।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और पाई को 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। स्वादिष्ट सुगंध आपके किचन में भर जाएगी!

6. चाशनी की तैयारी: बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में, आप चाशनी तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में 150 मिली पानी, 2 चम्मच चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। धीमी आंच पर उबालें, चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। चाशनी को 5 मिनट तक उबालें, फिर इसे आंच से हटा दें।

7. पाई को समाप्त करना: जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और गर्म चाशनी को पाई पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। इसे काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

व्यावहारिक सुझाव

- पनीर का चयन: कOTTAGE पनीर अपने क्रीमी बनावट के कारण एक लोकप्रिय विकल्प है, लेकिन आप फेटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक नमकीन और विपरीत स्वाद मिल सके।
- पाई की परतें: यदि आप जमी हुई पाई की परतें का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उपयोग से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघला लें, ताकि वे टूट न जाएं।
- स्वादिष्ट विविधताएँ: आप पनीर की भराई में किशमिश या कटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट बढ़ सके। इसके अलावा, थोड़ी सी वनीला डालने से स्वाद और भी समृद्ध हो सकता है।
- परोसना: पनीर पाई गर्म खाने में स्वादिष्ट है, लेकिन ठंडी भी। आप इसे दही के एक कप या खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ परोस सकते हैं ताकि एक क्रीमी और ताजगी का विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

पनीर पाई प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो अंडों और पनीर के कारण है, साथ ही यह हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कैल्शियम भी प्रदान करती है। इसे मात्रा में आनंद लिया जा सकता है, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी हो सकती है, लेकिन विशेष सामग्री के आधार पर भिन्नता होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सोया पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस मिठाई के लिए एक शाकाहारी संस्करण के लिए सोया पनीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि सोया पनीर कम मीठा हो सकता है।

2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पनीर पाई को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

3. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पाई को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर की गई हो ताकि फ्रीज़र बर्न से बचा जा सके। इसे बेक करने से पहले फ्रीज करें, और जब आप इसे बनाने के लिए तैयार हों, तो इसे बेक करने से पहले पूरी तरह से पिघलने दें।

पनीर पाई केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हमें एक साथ लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या केवल अपने लिए एक ट्रीट के रूप में, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर पल का आनंद लें!